Рецепта lobio в Грузия от червен боб
Lobio е не само грузинското име на самия боб, но и ястията, приготвени от него. Като правило, това са задушени боб, които могат да се сервират просто или пюре, освен зеленчуци и пресен хляб. В тази статия ще споделим с вас рецепта за червен боб лоб.
Георгиос Бийн Лобио - Рецепта
В класическата вариация на лобиото няма място за излишни съставки като месо, традиционни подправки, зеленчуци, билки, добавени към боб: кориандър, чесън, лук, сминдух и т.н.
съставки:
- червен боб - 420 г;
- лук - 95 г;
- кориандър - 45 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- сминдух - 1/2 ч.л .;
- Лаврови листа - 3 бр.;
- растително масло - 65 мл.
подготовка
Преди началото на готвенето, бобът трябва да се накисва за около два часа, след което течността се отцежда и бобът се вари до мекота заедно с дафинови листа. Натрошете лука, изпържете го и поставете в хаванче с чесън, кориандър, сминдух и щипка от груба сол. Разстилайте съставките в пастата. Червеният боб трябва да се почисти с малко течност. Добавете смес от лук и чесън към пюреното боб и изсипете 200 ml вода. Сложете лобио в грузински произход от червения боб на огъня и кипете в продължение на 7 минути.
Рецепта за грузински лоби с доматен боб
В модифицирана версия на рецептата, бобът се гаси със зеленчуци като моркови, праз / лук и домати. Това ястие не е твърде далеч от оригинала, но има по-мек и по-разнообразен вкус.
съставки:
- орехи - 65 г;
- зехтин - 65 ml;
- чесън карамфил - 6 бр .;
- лук - 45 г;
- праз - 85 г;
- моркови - 65 г;
- семена от кориандър - 2 ч.л.
- паприка - 1 ч.л.
- червен боб - 480 г;
- кориандър, копър, магданоз - шепа;
- оцет от червено вино - 45 мл.
подготовка
Завъртете ядките на ядки в троха с половината от цялото масло с миксер. Използвайте останалата половина за пара зеленчуци. Веднага след като последните станат златни, добавете зеленчуци и червен пипер, а след минута разпръснете бобовете и покрийте с 3 литра вода. След кипене, намалете топлината до средно и го пригответе за 2 1/2 часа. С течение на времето изберете част от боб, разбъркайте с блендер и се върнете в пещта. Накрая добавете картофите с чесън, билки и оцет. Подправен на вкус, поднесен с пита хляб.
Lobio от грузински боб може да се направи в мулти-маркер, затова първо запържете зеленчуците в "Печене" и след добавяне на течността, преминете към "Закаляване" за същия период от време.
Консервирани бобове лобио в Грузия
За да съкратите времето за готвене, можете да използвате консервирани червени боб, бели бобчета или комбинация от тях.
съставки:
- консервирани боб - 530 g;
- лук - 145 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- една шепа зеленчуци от коринтьора;
- Лаврови листа - 3 бр.;
- земна сминдух, кориандър - 1 ч.л .;
- орехи - 85 гр.
подготовка
Изцедете излишната течност от консервираните зърна и я оставете. Смажете и спаси лука. орех 
основен миксер в паста. Добавете пържени ядки, поставете пуешки чесън, глухарче и кориандър. Нарежете сместа от ядки с боб в картофено пюре, добавете малко от лявата течност, за да намалите плътността на сместа. Поставете lobio на печката и оставете да заври 10 минути след кипене. Завършеното лоби се сервира с парчета пита.
Въз основа на тази рецепта можете също да приготвите лобио от боб в грузински с пиле, затова предварително да разглобите вареното пиле на влакна и след това да го добавите по време на загряването на съда.