Рецепта за замразена супа от Порчини
След сезона на гъби, лъвският дял от реколтата, събирачите на гъби се сушат и замразяват, а след това се наслаждават на ароматни ястия през зимата. Ако скумрията ви има и запаси от бели гъби, не пропускайте възможността да направите супи от нашите рецепти.
Гъба супа от замразени бели гъби
съставки:
- замразени бели гъби - 230 г;
- зехтин - 15 мл;
- лук - 90 г;
- чесън карамфил - 5 бр .;
- Провансалните билки - 1 чаена лъжичка;
- шепа див ориз;
- вода - 2 л;
- морков - 60 г
подготовка
Нека първо да се занимаем с колко варени гъби за супа. Ако искате да готвите супата гъбен бульон след това потопете замразените гъби във вряща вода, кипете в продължение на 10 минути и ги поставете на чиния. Натъжете разтвора, нарязайте гъбите и спасете. Но ако имате готов бульон, тогава не можете да сваряте гъбите, но ги изпържете веднага, замразени.
Нашата супа се приготвя в гъбен бульон и затова, докато замразените гъби се варят, ще спасим лука. Добавете заквасени гъби гъби, билки, моркови и кайма с чесън, на лука zazharok. Когато всички зеленчуци омекотят, извадете ги от топлината. Слагаме дивия ориз в кипящ бульон и чакаме да достигне пълна готовност. Накрая поставете бульона с гъби от порчини в супата, извадете тигана от огъня и оставете ястието да стои за 15 минути.
Тази бяла гъбна супа може да се направи и в бавна готварска печка, първо да се изпекат гъбите и зеленчуците, след това да се добави ориз и да се налива вода над всичко. Режим "Готвене" или "Супа" за 1 час и ястието е готово!
Бяла гъбна супа с разтопено сирене
съставки:
- бели гъби - 350 г;
- шампанско - 400 г;
- пилешки бульон - 500 ml;
- лук - 140 г;
- бекон - 90 г;
- обработено сирене - 280 г;
- мляко - 170 мл.
подготовка
Части от бекон се запържва, докато мазнината се отстрани и ги прехвърли в отделна чиния. За останалите мазнини в тигана, запишете лука и с двата вида гъби. Загрейте бульона и добавете вкусна питка с бекон. Когато супата дойде на кипене, намалете топлината и подправете ястието със смес от затоплено мляко и топено сирене. Изчакайте, докато сиренето супа с porcini кипе отново и го извадете от печката.
Рецепта за замразена бяла гъбичка с ечемик
съставки:
- бели гъби - 650 г;
- гъби и стриди - 450 г всяка;
- зехтин - 30 ml;
- перлен ечемик - 1 супена лъжица.
- клонка от мащерка;
- 4 скилидки чесън;
- праз (бяла част) - 2 бр.;
- сухо бяло вино - 240 ml;
- соев сос - 85 ml;
- пилешки бульон - 2 л;
- сметана - 170 мл.
подготовка
Загрейте зехтинът и го запържете първите дебели пръстени от праз, а след това и парченца замразени бели гъби с шафран. Когато гъбите пуснат вода, поставете в тава стръкче от мащерка, добавете чесъна, прекаран през пресата, и изчакайте, докато влагата изчезне. Когато тиганът е сух, напълнете гъби и лук с бяло вино и соев сос и изчакайте отново, докато 2/3 от влагата изпари. Поставете гъбите на праз в гореща бульон, пригответе я за варене, добавете ечемик и го варете, докато сте готови. Във финала сезон супата със сметана и се отстранява от топлината.
Крем от бели гъби
съставки:
- бели гъби - 250 г;
- гъби от стриди - 150 g;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- лилав лук - 1 бр.;
- клонка от мащерка;
- пилешки бульон - 500 ml;
- крем - 45 мл;
- кори и сок от 1 лимон;
- масло - 25 гр
подготовка
Правете точно в тигана, разтопете маслото и запишете на него половинки от лук с гъби. Добавете чесън и мащерка към пърженото, изсипете с лимонов сок и добавете цитрусова люта. Когато цялата течност се изпари, прехвърлете гъбите в горещия бульон, добавете сметаната и разбъркайте всичко с миксера.