Рецепта за картофени палачинки с лук

Почти е невъзможно да се представи белоруската кухня без картофи и разнообразието от ястия, приготвени от нея. Единият от тях е draniki или deruny. Класическа рецепта за готвене картофени палачинки - Това са картофите и лука, от които ниски палачинки се образуват в смачкана форма и след пържене се сервират горещо, обикновено със заквасена сметана или масло. Можете да добавите разнообразие към тази класическа рецепта, като добавите различни зеленчуци, гъби и билки.

Има няколко начина да се смила съставки за палачинки. Традиционно те се търкат на груб, среден или фин ренде. Тук трябва да се запомни, че лукът предотвратява почерняването на картофите, поради което търкането на картофите в малки порции трябва незабавно да се смеси с лука. В съвременните условия тези действия се опростяват все повече с помощта на месомелачка, миксер или кухненски процесор.

Някои от най-популярните рецепти за направата на вкусни палачинки с лук в нашата статия днес.

Рецепта за класически палачинки с картофи и лук

съставки:

картофи - 650 г;
лук - 200 г;
яйце - 1 бр.;
пшенично брашно - 35 г;
растително масло;
сол и черен пипер;
заквасена сметана и зеленина ,

подготовка

Измитите и обелени картофи и лук се смилат по всеки удобен начин, добавяме яйца, сол, черен пипер и брашно и смесете добре. Получената маса се разстила с лъжица върху предварително загрята тиган с дебело дъно и се запържва в рафинирано масло до розово светлокафяв цвят.

Палачинки с картофи, гъби и лук

съставки:

картофи - 750 г;
гъби - 325 грама;
лук - 175 г;
яйце - 2 бр.;
Пшенично брашно - около 2-3 супени лъжици. лъжици;
растително масло;
сол и черен пипер;
заквасена сметана и зеленчуци.

подготовка

Измитите и сушени гъби и лук се нарязват на по-малки парчета и се пържат в тиган с растително масло, за да се изпарят соковете и леко кафяво. Дайте хладно.

Картофите се почистват, разтриват се върху голяма или средна ренде, смесват се с яйца, сол, черен пипер и гъби. Добавете брашно, разбъркайте добре и изпържете като палачинки в рафинирано растително масло от двете страни.

Сервирайте горещо със свежа заквасена сметана и нарязани зеленчуци.

Палачинки с картофи, моркови и лук

съставки:

картофи - 600 г;
моркови - 400 г;
лук - 155 г;
яйце - 1 бр.;
пшенично брашно - около 1-2 супени лъжици. лъжици;
растително масло;
сол и черен пипер;
заквасена сметана и зеленчуци.

подготовка

Разтрийте обелени картофи, моркови и лук на настърган или натрошен в миксер. Добавете яйцето, черен пипер, сол и брашно и разбъркайте добре. На топъл тиган с рафинирано растително масло, сложете супена лъжица теглото на морково и морково и запържете като обичайните пюрета от двете страни на красив руж. Разстиламе се върху салфетка или хартиена кърпа и малко се накисваме в излишната мазнина.

Все още горещи палачинки с моркови и лук се сервират, подправени със заквасена сметана и поръсени със зеленчуци, ако желаете.

Палачинки със зелен лук и сос от чесън

съставки:

картофи - 350 г;
зелен лук пера - 5 бр .;
яйце - 1 бр.;
готов трапезен хрян - 10 г;
растително масло;
сол и черен пипер;

За сос:

заквасена сметана - 100 г;
чесън - 2 големи карамфил;
пресен магданоз - 3 клонки;
сол.

подготовка

Разтриваме изпечените и обелени картофи на ренде, големи или средни, и стиснете сока.

Добавете ситно нарязан зелен лук пера, бит яйце, хрян, сол и черен пипер на вкус. Сега се приготвят торти от получената маса с лъжица и се разстилат на тиган, нагряван с растително масло и се запържва на средна топлина от двете страни до розовата красота.

Сервирайте ароматни палачинки, подправени със сос, който се приготвя от заквасена сметана с добавяне на настърган чесън и магданоз.