Рецепта за пита хляб у дома
Лаваш е традиционно от два вида: Арменски тънък и по-дебел и буйни грузински. Обикновено те се приготвят в специална фурна, наречена тангоор, но ще се опитаме да го направим днес вкусен пита хляб у дома.
Арменски лаваш у дома
Можете да го печете, разбира се, във фурната, но най-добрият начин да направите това е да използвате пан - това се оказва много по-лесно, по-бързо и по-лесно.
съставки:
- брашно - 3 супени лъжици;
- филтрирана вода - 1 супена лъжица;
- сол груб - 0,5 л. л.
подготовка
Така че, за да подготвим пита хляб у дома, ние комбинираме топла вода със сол. Брашно, което сее на масата на хълм, ние правим в средата малка степен и постепенно се изсипва в студена вода. Бързо месене тестото, докато гладка, така че да се закъснее зад ръцете. Сега го хвърлете в топка и го увийте във влажна кърпа. Поставете го на минута за варене в продължение на 30 минути. Лесно напълнете леглото с растително масло и загрейте на слаб огън. Разкъсваме малките парчета от тестото, навийте всеки в много тънък слой и го запържете в тенджера, докато на повърхността се появи тъмни петна и мехурчета. След това завъртете пита леко от другата страна и гответе още половин минута. Прехвърляме топлата торта на суха дъска за нарязване и поръсваме леко студена вода. По същия начин, изпечете следващото лаваш и ги добавете подредени един върху друг като палачинки. Пита хляб са много тънки и еластични, така че те могат да се използват, за да направи различни ролки с пълнеж.
Домашна рецепта за лаваш на кефир
съставки:
- кефир - 1 супена лъжица;
- брашно - 2,5 супени лъжици;
- сол - щипка;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сода.
подготовка
За да направите домашния хляб пита, изсипете кефир в дълбока купа, хвърлете щипка сода, сол и налейте малко растително масло. След това изсипете порции части от пресятото брашно и медете гъстото тесто. След това изваждаме топката от нея, обвийте я в кърпа и я оставете да престои в продължение на около 30 минути в топлината. Тестото се разбърква грижливо с ръцете и се нарязва на малки парченца. От всяка ролка се получава тънка утайка с дебелина около 1 мм. На печката нагрейте сухия тиган и изпечете хляба за пита за 15 секунди от всяка страна. Изпълненото ястие е подходящо за пълнене с различни пълнежи с допълнително печене във фурната.
Грузински лаваш у дома
съставки:
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- суха мигновена мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- пшенично брашно - 600 g;
- филтрирана вода - 350 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Сухи мая ние се размножават в топла вода, ние хвърляме сол и малко гранулирана захар. След това постепенно въведете пресятото брашно и омесвате тестото. Покрийте го с хранителен филм, сложете го на топло място и го оставете за около 40 минути. 
След това овлажняваме ръцете в растително масло, омесваме тестото с вашите ръце за още 5-7 минути и отново го изваждаме нагоре за още 20 мин. Печем тавата за печене с растително масло, изваждаме тестото, смазваме я от всички страни на маслото и навиваме кифлите, мейки тестото леко надолу. След това леко го изравняваме, даваме формата на пита хляб и образуваме броните. Оставете "почивката" за няколко минути, след това поръсете повърхността с вода и я изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° С. Печете гъста лаваш у дома за около половин час, докато златисто кафяво. Оказва се невероятно нежно, с вкусна трохичка и хрупкава кора.