Рапично масло - вреда и полза
Мнозина са чували за рапичното масло, но не са решили да го купят, предпочитайки вече познатото слънчогледово, маслинено или царевично масло. Да видим какви положителни и отрицателни свойства има рапичното масло.
Съставът на рапичното масло
- Това растително масло съдържа ненаситени мастни киселини - олеинова, линолова и алфа-линоленова. Те са важни структурни елементи на клетъчната мембрана и нормализират нивото на холестерол в кръвта.
- Рапичното масло е източник на витамин Е, който предпазва клетките от унищожаване от свободните радикали. В допълнение, този витамин е необходим за нормалното функциониране на женската репродуктивна система.
- Рапичното масло съдържа и витамини В, които регулират метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати и са отговорни за нормалното функциониране на нервната система и кръвоносната система на тялото.
- В допълнение, използването на рапичното масло е в минералите, които съдържа.
Използването на рапично масло може да подобри състоянието на кожата, косата и ноктите, да намали риска от атеросклероза, да подпомогне работата на имунната система и нервната система. Обаче това масло все още губи от количеството ненаситени мастни киселини, витамини и други полезни биологично активни съединения, маслини, соеви и царевични масла.
Увреждане и ползи от рапичното масло
Съвсем наскоро учените откриха какво още е полезно за рапичното масло. Той съдържа естествен аналог на естрадиола. Този женски хормон не само регулира репродуктивната система, но и засяга много други процеси в тялото. Ето защо е възможно използването на рапично масло да допринесе за борбата срещу безплодието.
Рапичното масло е толкова високо в калории, колкото и другите масла - 100 грама съдържат 900 калории. Въпреки това, тя е много подходяща за диетично хранене, тъй като витамини спомагат за подобряване на метаболизма.
В състава е открито друго вещество, което причинява възможната вреда на рапичното масло - ерукова киселина. Обработката на тази мастна киселина в нашето тяло е много по-бавна от използването на други мастни киселини. В тази връзка еручната киселина може да се натрупва в тъканите, като има следните негативни ефекти:
- неизправност на сърцето поради натрупвания в миокарда;
- забавяне на растежа и влошаване на развитието на репродуктивната система;
- влошаване на черния дроб (до развитието на цироза).
Разбира се, такива негативни последствия могат да се появят само при неконтролираното използване на рапичното масло. Най-добре е да го редуваме в менюто с други масла, използвани за обличане на салати или основни курсове. Разпространението и маргаринът са направени от рапично масло. От това те стават по-полезни от преди, когато в тях 
имаше високо съдържание на палмово масло - източник на наситени мазнини.
Днес се отглежда специален вид рапица, който съдържа минималното количество ерукова киселина, така че е безопасно да се използва рапичното масло с умереност. За да се избегнат съмнения, при покупка изберете масло произведено съгласно GOST, някои производители също посочват на етикета количеството ерукова киселина, то не трябва да е повече от 5%. Заслужава си да откажете да купите, ако в бутилката има утайка.
За употребата на това масло има противопоказания: хепатит и жлъчни камъни в острата фаза. С повишено внимание добавете масло към диетата с тенденция към диария, както и ако я опитате за първи път, тъй като е възможно развитието на алергична реакция.