Заешки тернина
първоначално терина - ястие от френска кухня като пудинг или печена пастета. Името на антената идва от едно и също име на специално правоъгълна продълговато огнеупорна тава с капак. Формата е изпълнена с маса от нееднородна текстура. Известните рецепти са терини от месо, риба, зеленчуци и дори сладки.
За да се приготви масата, от която ще се пекат тернината, продуктите се смилат на кайма или се нарязват на филийки, на малки тънки филийки. Най-интересната текстура се получава чрез комбиниране на мляно месо с резени. В допълнение към основния продукт, млечните продукти могат да включват и други смачкани продукти, както и подправки. След като формулярът се напълни на върха с първоначалната маса, съдържанието се притиска плътно с капак и се поставя за печене на решетка в предварително загрятата фурна, в дъното (под решетката) се поставя печене с вода. Готовият тернин първо се охлажда, след това се нарязва на филийки и се сервира с хляб.
Как да готвя краставица с фъстъци и гъби?
съставки:
- филе от заек - 500-600 g;
- пресни бели гъби - 200-300 g;
- свински бекон или бекон - около 200 г;
- шам фъстък - около 80-100 г;
- лук - 1 бр.;
- сухи подправки (настърган индийско орехче, черен пипер и бахар, кориандър);
- кисели краставички (краставици) - 3-5 бр. (в зависимост от размера);
- маслини (млади зелени) - около 12-15;
- 2-3 пилешки яйца
- Коняк или бяло вино (индийско орехче, вермут, шери) - 2 супени лъжици. лъжици;
- свежи зеленини различни (магданоз, босилек, кориант);
- чесън - 2-3 карамфил;
- пшенично брашно;
- грес или масло за пържене и за мазане на формата.
подготовка
Гъбите няма да бъдат нарязани прекалено фино, лук - фино и бекон - в къси тънки ивици през слоевете. Малко изпържете или спасете лука в тиган, добавете бекон и гъби и ги задушете на слаб огън с добавяне на вино, което се разбърква от време на време, покрито с капак, в продължение на 20 минути.
Месо от заешки месо със средна дюза. Шам фъстък с нож не е прекалено плитка. Мариновани краставици и нарязвайте маслините.
Смесете смес от лук и гъби с мляно заешко месо. Добавете нарязани краставици и маслини, и 
също нарязани шам-фъстъци. Вместо шам фъстък от заек може да бъде приготвен с ядки. Също добавете пилешки яйца, подправки, нарязани зеленчуци и чесън. Смесете внимателно всичко. Дебелината на сместа може да се регулира с брашно. Напълнете маслената форма със сместа, леко разтрошете и изравнете отгоре, покрийте с капак (силиконът може да бъде запечатан с фолио).
Поставете формуляра върху решетката в предварително загрятата фурна. На долното ниво поставяме лист за печене с вода. Печем 1,5-2 часа при температура от около 160-180 градуса С. Охладената тернина се охлажда и нарязва на филийки. С подправки със свежи билки можете да приготвите странична чиния (картофи, боб), зеленчукови салати.