Тиквен хайвер

Може би има много хора, които не само не са опитали това ястие, но дори не са го чували. Разкажете подробно как хайверът се приготвя от тиква.

Първият метод е бърз

съставки:

зряла мускатна тиква без семена и кори - 1 кг;
Неконтаментирано масло без мирис - 50 ml;
лук - 3 броя;
моркови големи сладки - 2 бр.;
подправка (смес за зеленчуци или пилаф) - 1 чаена лъжичка;
йодирана сол без добавки - 1 щипка;
зелени (пера от лук, магданоз, босилек) - на вкус;
чесън - 3 резена.

подготовка

За хайвер трябва да избирате тиква много внимателно, защото от грешен зеленчук ще получите вкусно ястие, напомнящо на вкуса на каша. Ето защо, ние търсим плодови не много големи, "Muscatnaya", с ароматна плътна тъмно оранжева плът. Когато отделяме кората (тя е много гъста и не е лесно да я отлепи, опитайте се да не се нарани) и семена, около 1 кг пулп трябва да остане. Ние го търкайте на ренде (за предпочитане средно или плитък). Също така на рендето са три моркови, обелени със зеленчуков пилинг. Лукът се почиства и раздробява фино. Охлаждаме петрола в тенджера или котела, слагаме лук. Когато се промени цвета, добавете моркови и тиква. Намалете топлината и капака. Нашата смес трае около 10 минути, след което отстраняваме капака и започваме да изпаряваме сока. Когато хайверът достигне желаната консистенция (минути след 10), сол, сезон и добави на вкус ситно нарязан зеленчуци и пресован през пресен чесън. Тайният тиквен хайвер (рецепта база) е добър за зимата. Увеличаваме пропорционално количеството съставки, а когато хайверът е готов, го поставете стерилни буркани ,

Ако има време

съставки:

тиквен сорт "Muscat" с червеникава плът - 3 кг;
лук лук продълговати големи - 4 бр.;
сладък пипер ("Паприка" или "българска") - 1 кг;
чесън синьо - 1 малка глава;
червени домати - 1 кг;
набор от подправки - на вкус;
сол бял камък - 1 супена лъжица. лъжица;
Нерафинирано слънчогледово олио - около 100 гр.

подготовка

На листа за печене се намират чисти измити чушки и домати, лук и нарязани тиквени филийки. Печете докато сте готови - времето за готвене пипер и тиква е различно, така че не напускайте кухнята за дълго време. С зеленчуци премахваме кората, премахваме семена от чушки. В смесителя поставяме обеления лук, тиквата, от която е нарязана кожата (много по-лесно е да се отсече печена тиква), черен пипер, чесън, домати и подправки. Солим и излейте маслото. Размахване до гладка.

Ако харесвате пикантна храна, ще ви трябва остър тиквен хайвер, рецептата му е същата, с изключение на чесъна в блендер, поставете пипер без семена ("Чили" или "Sparkle").

Ако не се страхувате от висококалорична храна, изключете маслото: същата рецепта подготвя вкусно вкусен тиквен хайвер с майонеза , за зимата тя не се събира, но майонеза трябва да се яде прясно. Във всеки случай, тиквата хайвер за зимата се подготвя лесно и бързо.