Бързо изстиване на сладкиши у дома
Пуфторът излиза само фантастично печене , Рецепти за бързо приготвяне на сладкиши у дома, прочетете по-долу.
Как да готвя сладкиши бързо?
съставки:
- пресято пшенично брашно от най-високо качество - 1 кг;
- Оцет 7% - 40 ml;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- филтрирана ледена вода - 350 ml;
- сол - щипка;
- маргарин за печене - 750 гр.
подготовка
Разчупваме яйцата, изсипваме сол, изсипваме оцет, ледена вода и разбъркваме добре. След това поставете течността в студено състояние. Изсипете около половин килограм от пресято брашно на масата. Три в маргарина и добра смес. Съберете с плъзгача тестото, направете тампон в него и излейте течността в хладилника. Бързо медете тестото. Извадете го със слой, навийте го няколко пъти, поставете го в чанта и поне един час за 2 го махнете на студено. Такава бърза сладка паста се съхранява на студено в продължение на 3 дни и може да лежи във фризера в продължение на няколко месеца.
Instant puff pastry - рецепта
съставки:
- пресято брашно от най-високо качество - 3 чаши;
- сол - 10 g;
- захар - 15 g;
- натурално масло или маргарин от масата - 200 г;
- топла филтрирана вода - 85 ml;
- суха мая бързо - 10 g;
- яйце - 1 бр.;
- топло мляко - 130 мл.
подготовка
Сухата мая се разтваря в леко затоплена вода с добавяне на 5 грама захар. Оставете за една четвърт час в топлината, преди да вдигнете "капачката". След това се разбърква. Пресяваме брашното на масата, комбинирайки го с остатъци от сол и захар. Добавете нарязаното на малки парченца малко или маргарина. Разтрийте масата с ръце, докато не получите трохи. В приближената маса на дрождите караме в яйце, изсипваме мляко и разбъркваме добре. Ние оформяме трохи на хълм, в центъра на който се изсипваме и изливаме течна смес. Омесете мекото тесто, обвийте го във филм и на студено, свалете го за няколко часа. Сега тестото може да се използва допълнително.
Рецепта за бързо приготвяне на сладкиши
съставки:
- пресято пшенично брашно - 5,5 чаши;
- натурално масло - 500 г;
- сол;
- филтрирана студена вода - 250 ml.
подготовка
Пресейте брашното, комбинирайте го със сол и медете тестото, постепенно изсипете студена вода в него. Продължаваме процеса на месене за около 5 минути, след което го поставете върху леко на прах работеща с брашно работна повърхност и я разтопете на слой с дебелина 15 мм. В средата поставяме студено масло, нарязваме го на парчета с дебелина 15 мм и се разстиламе с квадрат. Краищата на правоъгълника на тестото се обръщат към центъра, така че да покриват маслото и да го сложат на студено в продължение на 20 минути. След това изваждаме тестото и го разточваме равномерно, така че маслото да не падне. Визуално разделяме парчето на 3 части, сгъваме дясната и лявата част, покриваме средната част, след което се обръщаме и излизаме по същия начин. Отново изключете и изпратете на студено в продължение на 20 минути. Процесът се повтаря 2 пъти. И след това вече можете да работите с теста.
Рецепта за тесто за сладкиши в домашни заведения за бързо хранене
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 350 г;
- прясна мая - 20 г;
- яйце - 1 бр.;
- филтрирана вода - 1 чаша;
- маргарин или сметана естествено масло - 300 g;
- пясък захар - 30 г;
- сол - ½ ч.л.
подготовка
Прясна мая се отглежда в топла вода. Караме яйце, добавяме сол. Добре мери, излейте пресятото 
брашно, месене тесто. В края на сместа добавете масло (100 г) и разбъркайте, за да позволите на тестото да абсорбира напълно маслото. Сега го покриваме и оставяме за половин час топло. Когато тестото попадне, извадете го с правоъгълник с дебелина до 15 мм. В центъра поставяме половината от останалото масло, нагоре с част от тестото, слагаме повече масло и покриваме останалото. В резултат на това ще има 3 слоя тесто и 2 слоя масло. Разтриваме тестото с брашно и го търкаляме в тънък слой с дебелина до 3 мм. Сгъваме слоя четири пъти, отново го изваждаме и го добавяме отново. Резултатът е добре напластено тесто.