Черен пипер
Ароматният пай с френско грозде е отлично допълнение към чаша чай или мляко. И да се подготвят такива за някоя от рецепти може да бъде както от пресни, така и замразени плодове.
Рецепта за замразени пайове
съставки:
- замразено френско грозде - 420 г;
- пресято брашно - 235 g;
- средни пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 155 г;
- бакпулвер - 20 g;
- селяни масло - 90 g;
- мляко - 70 ml;
- ванилин - 1 щипка;
- сол - 1 щипка;
- прахова захар - 80 гр
подготовка
В отделен контейнер комбинирайте пресятото брашно, бакпулвера, ванилин и сол. Задвижете яйцата в друг съд, добавете захар и обработвайте масата с миксер при най-висока скорост в рамките на три минути. Сега изсипете разтопено масло в яйчната маса, изсипете мляко, добавете ванилин и разбъркайте добре. Сега изсипете малките части от брашната смес и медете добре с възможно най-голяма еднородност.
Ние разпространяваме полученото тесто в тава за печене с масло, разстиламе черните френско грозде, след това поръсехме продукта с пудра захар на върха и го изпратихме в пещта за 185 градуса за печене в продължение на четиридесет минути.
С готовност ние даваме печенето да се охлади и можем да опитаме, нарязани на порции.
Кюфтета с извара и касис
съставки:
За теста:
- пресято брашно - 205 г;
- гранулирана захар - 105 g;
- прах за печене - 10 g;
- Масло - 160 г;
- заквасена сметана - 55 г;
За пълнене:
- кашкавал с високо съдържание на мазнини - 390 г;
- касис, прясно или замразено - 280 g;
- заквасена сметана - 85 г;
- ванилова захар - 10 g;
- гранулирана захар - 205 g;
- нишесте - 55 g;
- захар на прах - 60 гр.
подготовка
Към пресятото брашно, смесено с бакпулвер, добавете охладеното и настърганото масло и разтрийте масата с дланите си, за да получите фина троха. Сега се налага сметана, добавете захар и направете смес от мека тесто. Върху рафта на хладилника имаме парче брашно, завито с филм, за около четиридесет минути.
За пълнежа, удряме сиренето заедно с половината от захарта с блендер, след това добавете сметана, нишесте, добавете ванилова захар и смесете.
Измитите свежи или размразени френско грозде се поставят в гевгир за известно време, за да се отървем от излишната влага.
Печената форма с диаметър 25 сантиметра се мазни малко и ние разпределяме охладеното тесто по дъното и стените, като в същото време образуваме страни с височина около четири сантиметра. Разстиламе извара от горе, разпределяме приготвеното касис на върха и плодовете се засаждаме със захар. При желание количеството на последното може да бъде увеличено.
Остава само да се пече торта в предварително загрята пещ до 185 градуса. За такъв продукт ще бъде достатъчно за тези тридесет минути. Нарежете тортата на порции само след като напълно се охлади, подправяйки продукта на върха с пудра захар.
Швабски открит пай с касис
съставки:
За теста:
- брашно, пресято - 245 g;
- Яйчни жълтъци - 3 бр.;
- захар - 130 g;
- прах за печене - 15 g;
- селско масло - 135 г;
За пълнене:
- касис - 340 г;
- яйчен белтък - 3 бр.;
- прахообразна захар - 185 g;
- брашно - 45 г;
- ванилин - 1 щипка;
- прах за печене - 15 g;
- нишесте - 10 гр.
подготовка
Разтрийте жълтъците със захар за тестото, изсипете разтопено масло след това, добавете пресятото брашно, комбинирано с бакпулвера и омесете мекото лепкаво тесто. Поставете основата на тортата в торба или я обвийте във филм и я поставете на рафта на хладилника за известно време.
За пълнене, разбийте белтъците до пиковете, като излеете малко количество захар в праха по време на обработката. В отделен контейнер комбинирайте брашното, нишестето, ванилин и бакпулвера и леко разбъркайте сухата смес до протеините. Накрая добавете касисът към пълнежа и отново внимателно разбъркайте.
Сега разпределете охладеното тесто през дъното на тавата, изчертайте страниците и разстилайте протеиновия пълнеж с касис отгоре.
След четиридесет минути от престоя на продукта в загрятата до 185 градуса фурна, тя ще се оперира и ще бъде готова. Остава само да изчакате пълното охлаждане на пайката и да опитате.