Сливи в домашни условия
Прежди е една от основните съставки за производство на ароматни компот от сушени плодове и може да бъде полезна закуска за всички, които обичат много сладки, но се опитват да намалят навиците си по време на борбата с наднорменото тегло. В допълнение, сушената слива е отлична компания за всеки месо за пълнене и гасене.
Струва си да бъдете подготвени за това, че сливи, приготвени със собствени ръце у дома, не изглеждат като техен магазин - плодовете сами ще са значително по-сухи и матови, а сладостта ще бъде заменена от кисело мляко.
Сушени сушени сини сливи в дома - рецепта
Ако в края на лятото осъзнахте, че е невъзможно да се справите със сливи само с едно конфитюр и сосове, опитайте да използвате алтернативен метод за събиране на плодове - сушене. Сушенето на сливи по собствена ръка е невероятно проста, но тъй като този процес отнема много време, събирането на няколко килограма по този начин просто няма смисъл.
Преди да готвите сушени сливи, уредете събраните плодове, отървете се от стъблата, листата и остатъците, изплакнете слива и започнете да бледнеете. Бланширането на сливи е необходимо, за да се намали времето за сушене. За тази цел плодовете се потапят в кипящ разтвор на натриев хлорид буквално за половин минута. Разтворът се приготвя в размер на: 10 g сода на литър вода, определя обема на течността въз основа на броя на наличните плодове - водата трябва да ги покрие напълно.
След кратко бланширане, сливите ще бъдат покрити с малко белезникава мрежа. Изплакнете ги отново, оставете ги да изсъхнат и да ги налеят върху лист за печене. Първите 3-4 часа сливи се изсушават при температура 55-60 градуса, след което се смесват, охлаждат и след това се връщат в пещта, която сега се загрява до 70 градуса. След още няколко часа и полуготовите сушени сини сливи се смесват отново, охлаждат се и се поставят върху окончателното сушене вече на 90 градуса за 5 часа. В това готвене сушени сини до дома свършва. Плодовете са готови, могат да бъдат охладени и поставени за съхранение. Ако искате вашата домашна работа да има блестяща повърхност, накиснете сливи на 120 градуса за не повече от 15-20 минути. Сливаната захар ще дойде на повърхността и, карамелизирана, ще направи повърхностния лак.
Резултатът е плътен, кисел наряд, идеално подходящ за приготвяне на напитки, сосове и добавяне към месни ястия. Любимите пушени сини сливи в дома са почти невъзможни за готвене. Факт е, че тайната на тази мека, плътна и ароматна деликатес се крие в изобилната обработка на химическите решения на работното място. У дома, необходимото пушено месо може да се добави с помощта на течен дим, ако има спешна нужда, но смятате, че съставът на течния дим също е опасен за здравето.
Как да съхраняваме сливи в дома?
Сушени сливи, направени у дома на сушата, се купуват и следователно се съхраняват по-дълго. сушен 
Плодовете могат да се съхраняват в конвенционален стъклен или пластмасов контейнер с плътно прилягащ капак. Поставете детайла на хладно и тъмно място. Лентата или хартиената торбичка може да се превърне в компактен заместител на кутии и бутилки, но съхранението в тази форма е допустимо, ако няма вредители в стаята.
Във влажните и топла стаи сухите сини сливи започват бързо да се оформят, но можете да ги запазите свежи, ако поставите плодовете в контейнер или в чантата с цип, след което ги поставете в хладилника. Седмично проверявайте влагата в контейнера и, ако е необходимо, изсушете сините сливи.