Протеинов крем за торта - най-добрите рецепти за декорация на десерт

Протеинов крем за торта е подходящ за покриване и декориране на продукти. С правилния дизайн лекото, леко и ефирно вещество лесно се депозира със захарна торбичка или спринцовка, перфектно държи формата и хармонично допълва вкуса на всички сладкиши.

Как да си направим протеинов крем?

За да се получи белтък крем за торта у дома ще имате нужда от прости и винаги достъпни компоненти, много малко свободно време и желание да разберете прости рецепти, които ще бъдат направени още по-лесни, ако си спомните следното:

1. Приготвянето на протеинов крем винаги започва с приготвянето на оригиналния продукт. За да направите това, измийте добре, избършете яйцата и ги отделете от жълтъците, което в този случай няма да е необходимо.
2. Охладените белтъчини се бъркат по-бързо и по-лесно, но те се оформят и се утаяват по-лесно. Следователно, ако крайният резултат е предназначен за декориране на тортата, основата не може да бъде охладена, което ще е от полза само за текстурата на сметаната.
3. Ще бъде по-лесно да ухапете щипка сол, а лимонената киселина неутрализира прекомерната сладост и избелва протеиновата пяна.
4. Когато разбитите протеини се комбинират с друга основа, те се внасят на части, леко се намесват с помощта на шпатула с еднопосочни движения отдолу нагоре или се шмупят допълнително със смесител (според рецептата).

Рецепта за белтъчини - крем

Прост протеинов крем с пудра захар рядко се използва за декориране на торти. Друго нещо, ако подготвите веществото като накарате захарен сироп. В този случай масата става по-гъста, по-гъста и по-малко капризна. В допълнение, рискът от инфекция със салмонела се намалява, което не може да бъде осигурено при използване на сурови яйца.

съставки:

• протеини - 3 бр.;
• гранулирана захар - 180 g;
• вода 100 ml;
• сол и лимонена киселина - чрез щипка.

подготовка

1. Смесете захарта с вода, гответе, докато кристалите се разтварят и на температура от 115 градуса.
2. В края на готвенето белите започнат да бият със сол и лимонена киселина.
3. Продължавайки разбиването, изсипете тънка струйка готов сироп.
4. Поставете съда със сметана в контейнер със студена вода.
5. Разбъркайте протеиновия крем, за да украсите тортата, докато се охлади напълно.

Крем от протеиново масло за торта

Кремът от крем с протеиново масло има едновременно лека, ефирна и кадифена структура, идеално подходяща за поставяне на всякакви торти, десертиране на десерти, като ги поставя с торбичка за сладкарски изделия. Универсалността на веществото се допълва от отличния му вкус и сравнително простата технология за готвене.

съставки:

• протеини - 4 бр.;
• гранулирана захар - 250 g;
• масло - 300 г;
• ванилията е щипка.

подготовка

1. Протеините се смесват със захар, поставят се на водна баня и се загряват до температура от 70 градуса, като се разбърква с миксер.
2. Преместете съда в контейнер със студена вода и разбъркайте, докато съдържанието се охлади напълно.
3. Добавете ванилията и части от маслото, като всеки път раздробявате масата до гладка.
4. Готовият протеинов крем за торта с масло може да бъде оцветен с всеки цвят, добавяйки цвят.

Протеинов крем с желатин

Ако направите протеинов крем за торта с желатин, неговата лека и въздушна структура придобива плътност след охлаждане, а моделите, изработени с помощта на торбичка за сладкарски изделия, запазват оригиналния си вид, когато се съхраняват. Ако желаете, можете да намалите количеството на лимонената киселина, да добавите малко повече захар или малко ванилия.

съставки:

• протеини - 5 бр.;
• прахообразна захар - 300 g;
• желатин - 2 супени лъжици. лъжици;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• вода - 150 мл.

подготовка

1. Накиснете желатин във вода, загрявайте, разбърквайте, докато гранулите започне да се охлажда, охлажда се.
2. Разбийте протеините, постепенно добавете части от прах и лимонена киселина.
3. Продължавайки биене, изсипете в малко желатинова вода.
4. Разбийте протеиновия крем с желатин няколко минути и го използвайте по предназначение.

Крем-протеин-крем

Следното предписване на протеинов крем у дома се осъществява с добавяне на крем, който, подобно на протеини, се разбива в охладена форма с част от прахообразна захар. При готовност две бази: протеин и сметана се свързват чрез смесване на първата във втората лопата без да се използва смесител.

съставки:

• протеини - 4 бр.;
• прахова захар - 200 g;
• мастен крем - 1 стъкло.

подготовка

1. Забранете бялото и сметаната поотделно, добавяйки към всяка основа 100 g прах.
2. Комбинирайте буйни протеини и сметана заедно и използвайте готов протеинов крем за тортата по предназначение.

Протеинов шоколадов крем

Следната рецепта за сладкиши, които предпочитат шоколадовите торти и десерти с подходящ вкус. В този случай, следвайки препоръките, можете лесно да подготвите протеин шоколадов крем за торта , добавяне на част от какао на прах към сиропа по време на готвене. Променяйки количеството на последното, можете да получите крем с различна наситеност, както в цвят, така и вкус.

съставки:

• протеини - 4 бр.;
• захар - 200 g;
• вода 100 ml;
• какао на прах - 30-60 g;
• лимонена киселина - 0,5 л.

подготовка

1. Разбъркайте сиропа от вода и захар, като добавите какао към сместа.
2. Издържайте на маса до температура от 115 градуса.
3. Разбийте белите, докато бъдат обелени, изсипете струйка шоколадов сироп и разбъркайте, докато веществото не се охлади напълно.
4. За залепване или декорация на десерти се използва готов шоколадов протеинов крем.

Протеинов крем с кондензирано мляко

За да приготвите протеинов крем за слой торта и в същото време да го украсите, можете да използвате следната рецепта. В този случай белият бели са комбинирани с кондензирано мляко и сироп, създавайки едновременно превъзходно и вкусно и текстура, идеално за всякакви цели.

съставки:

• протеини - 3 бр.;
• кондензирано мляко - 200 g;
• желатин - 20 g;
• вода - 300 ml;
• захар - 500 g;
• масло - 100 g;
• Лимонена киселина и ванилия - щипка.

подготовка

1. Желатинът се накисва във вода (100 ml), нагрява се и след това се охлажда.
2. Водата със захар се кипва до температура от 115 градуса, след което се изсипва капчица, след което се изсипва до пикове с протеини на лимонената киселина и се разбърква, докато се охлади напълно.
3. Смесете двете получени бази заедно, добавете желатин, повторете отново и поставете крема за кратко в хладилника.

Протеинов крем със сироп

Чрез подготовката на протеинов крем у дома по следната рецепта можете да получите идеално допълнение към сладък десерт, запълвайки го с желания вкус и аромат. Като основа за приготвяне на протеини, вместо класически захарен сироп, можете да използвате вещество с ягода, малина, кафе или друг пълнеж.

съставки:

• протеини - 4 бр.;
• гранулирана захар - 250 g;
• вода 50 ml;
• силно кафе или плодов сироп - 50 ml;
• сол и лимонена киселина - чрез щипка.

подготовка

1. От захар и сироп за варене на вода, добавете кафе или плодов концентрат на вкус.
2. Когато сместа достигне температура от 115 градуса, изсипете я с тънка струя в бичувани бели, докато удари спира.
3. Продължете да работите като миксер, докато сместа се охлади.

Вино сирене и протеинов крем

белтъчен сметана за бисквити , декориран с добавка на извара, се получава в същото време лек, лек, проветрив и светъл на вкус. За да изпълните рецептата, изберете качествено, идеално домашно сирене и допълнително го обработвайте, преди да закупите сметана с миксер, като добавите малко захар на прах. Когато използвате крема, за да украсите тортата, той допълнително се уплътнява с желатин.

съставки:

• протеини - 4 бр.;
• прахообразна захар - 300 g;
• извара - 250 г;
• Ванилия и лимонена киселина - щипка.

подготовка

1. Разбийте белите до върховете, като добавите захар към процеса.
2. Смесете частите от приготвеното извара с ванилия и отново разбъркайте.

Протеинов крем за мастика

Масло-протеин крем за мастика , направени по тази рецепта, напълно изглажда всякакви нередности на тортата, подготвяйки я за по-нататъшно декориране. Важно е да се съблюдават пропорциите на съставките и да се съблюдават препоръките на технологията, а след това резултатът ще задоволи не само отличния вкус, но и идеалния външен вид на сладостта.

съставки:

• протеини - 4 бр.;
• масло - 300 g;
• гранулирана захар - 200 g;
• ванилия.

подготовка

1. Протеините се смесват със захар и се загряват във водна баня, като се разбърква, докато всички кристали се разтворят.
2. Извадете контейнера от топлината и разклатете съдържанието, докато се охлади напълно.
3. Разбъркайте във ванилия и малки порции масло, всеки път, когато смеете сместа със смесител.

• ← Крем от протеиново масло
• Протеинов крем за декорация на тортата - най-добрите рецепти за декорация на домашен десерт →