храна На господарката на бележката

Profiteroles - рецепта

Профитроли - леки и леки въздушни продукти, изработени от тесто с пълнеж вътре. По-долу ще откриете рецепта за ортопедия с овес, както и рецепти за вкусни закуски със запържени пълнежи.

Profiteroles с крем - класическа рецепта

съставки:

За теста:

  • гранулирана захар - 15 g;
  • пресято пшенично брашно - 160 г;
  • сол - 10 g;
  • пилешки яйца - 4 бр.;
  • масло - 100 г;
  • филтрирана вода - 250 ml.

За крем:

  • захарен пясък - 120 g;
  • краве мляко - 500 ml;
  • пшенично брашно - 80 г;
  • масло - 130 г;
  • сол - щипка;
  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • ванилин.

подготовка

Започваме с описанието на рецептата за тесто за палачинки за profiteroles. Брашното се комбинира със сол и захар. Изсипете вода в малка тенджера, добавете масло, поставете го върху печката и го загрейте, докато маслото се разтопи. След това правим топлината по-силна и сместа се вари. Незабавно излейте в течността суха смес, бързо разбъркайте и извадете от топлина. Оставете да се охладят за около 15 минути. След това добавете яйцата един по един, като постоянно биете масата. Напълнете я с торбичка за сладкарски изделия и сложете едностранно топче върху тавата за печене. На 180 градуса печете profiteroles 25 минути.

Сега ще опишем рецептата за печалба крем. Краве масло от краве мляко със захар, яйца и брашно, побеждава се и се оставя на малък огън. През цялото това време се смесваме много. След 10 минути ще започне да се уплътнява. Свалете крема от топлината, добавете мекото масло, ванилин и разбъркайте. Напълнете ги със спринцовка. В дъното на профетеролите правим малка дупка и през нея влизаме в подготвения крем вътре.

Профитероли със запържено плънка - рецепта

съставки:

За теста:

  • натурално масло - 100 g;
  • вода - 200 ml;
  • яйца - 3 бр.;
  • пшенично брашно - 150 г;
  • сол - щипка;
  • крем - 50 мл.

За пълнене:

  • боб - 100 г;
  • осолена херинга - 100 g;
  • рафинирано масло - 20 ml;
  • варено пилешко яйце - 1 бр.

подготовка

Първо потапяйте един час за 3 бобчета. И след това се вари. Сега ние правим самите печалби валяци: излейте вода и сметана в тенджера, добавете масло, сол и кипене. Пресейте брашното. След варене махнете масата от горещината, бързо изсипете брашното и разбъркайте с шпатула на гладка маса. Охладете тестото. Добавете сурови яйца едно по едно, внимателно разбърквайте след всяко. Сега тиганът е покрит с хартия за печене. Напълнете торбичката с тесто и с нея сложете топки тесто върху лист за печене. Печем 20 минути на 200 градуса. Готовите profiteroles се пробиват с клечка за зъби, за да оставят пара и да ги охладят напълно. Сега правим пълненето. Сложете охладените варени бобчета, херинга и варено яйце в миксер, постепенно изсипете зехтин и превръщайте всичко в гладка картофено пюре. Ние ги попълваме с нашите profiteroles.

Рецепта за неподсладени profiteroles у дома

съставки:

За теста:

  • пресято пшенично брашно от най-високо качество - 160 г;
  • вода - 125 ml;
  • пилешки яйца - 5 бр.;
  • масло - 100 g;
  • краве мляко - 125 ml;
  • сол.

За пълнене:

подготовка

Смесете мляко и вода в тенджера, сложете маслото и оставете сместа да се вари. Веднага пропуснете цялото брашно и бързо омесете тестото. Намалете топлината и камшика, докато масата се събере наведнъж. Охладете тестото на около 70 градуса. Сега започнете да въвеждате яйцата строго един по един, като се разбърквате интензивно. Готово тесто, от което се нуждаем домашна profiteroles рецепта консистенцията трябва бавно да падне от дървената шпатула. Следователно броят на яйцата се регулира независимо, тъй като те са с различни размери и е трудно да се уточни техният ясен брой. Така че, напълнете торбичката с торбичка или спринцовка и поставете малки тестени листа върху листа за печене. Печете около 20 минути в добре загрята фурна. Готварско пълнене: морски дарове и шунка се смилат на месомелачка поотделно. Във всеки пълнеж добавете 50 грама сирене. Смесете майонеза с кисело мляко и добавете нарязани зеленчуци. Половината от получената превръзка се комбинира със шунка, а останалите - с морски дарове. В готови профилироли ние отрязахме капачката. Напълнете половината с шунка, а втората - с морски дарове.