Ниски гликемични продукти
Вече знаете, че всички храни имат калорично съдържание. Освен това има друг важен показател, който трябва да се има предвид при избора на здравословна, здравословна храна - гликемичен индекс (ПП). Има храни с висок и нисък гликемичен индекс. Първата, влизаща в тялото, незабавно обработена, повишава нивото на захар в кръвта. Това, от своя страна, дава на панкреаса сигнал за освобождаване на хормона инсулин, който също незабавно преработва неизползваната енергия в мазнини. Ето как се образуват излишни гънки по страните и корема. На първо място, в храни, богати на нишесте и захар, се наблюдават високи GI: сладкиши, сладкиши, бял хляб, мюсли, чипс и други прости въглехидрати.
Храни с нисък гликемичен индекс се държат съвсем различно. Те се обработват много бавно от тялото, така че захар в кръвта практически не се увеличава, което означава, че инсулинът не може да бъде отложен. За да изберете най-здравословните храни, трябва да знаете кои от тях съдържат бързи въглехидрати и кои от тях са бавни. Избягването на прости, лесно смилаеми въглехидрати спомага за предотвратяване на диабет, затлъстяване и други сериозни заболявания. Причината е, че постоянно високото ниво на захар в кръвта води до преждевременно износване на органи и тъкани в тялото, което понякога има необратими ефекти.
Какви храни имат нисък гликемичен индекс?
Съсредоточавайки се върху GI, не само може да намалите риска от много заболявания, но и да отслабнете. Ако обаче е неудобно да изчислявате показателите на даден продукт всеки път, достатъчно е да следвате няколко прости правила:
- Яжте повече пресни плодове и зеленчуци . В повечето видове продукти от плодове и зеленчуци (с редки изключения) съдържа много малко въглехидрати. В допълнение, значителна част от захарта в плодовете е представена под формата на фруктоза, която не повишава кръвната захар.
- Ограничете консумацията на кореноплодни растения . Картофите, пащърнакът и други кореноплодни зеленчуци са богати на нишесте, което се абсорбира по-бързо от обикновената захар. Това правило не се отнася за морковите, които съдържат много влакна, като понижават GI.
- Критично изберете храни, които са с високо съдържание на полизахариди . Не е необходимо да се отказвате от хляб и сладкиши, достатъчно е да изберете тези, които са направени от пълнозърнесто брашно. Същото може да се каже и за тестените изделия. Най-полезният от тях - от твърда пшеница.
- Предпочитате влакна . Най-добре е да използвате разтворим влакно което забавя процеса на храносмилане. Той се среща в почти всички зърнени продукти, пресни зеленчуци, зелени ябълки и повечето плодове. Предоставяйки предимство на такива продукти, възможно е да не се притеснявате за холестерола, тъй като целулозата е способна да го улови, като се движи по храносмилателния тракт.
- Отбягвайте захарните храни . Разбира се, не е необходимо напълно да се откажете от сладкото, но опитайте
яжте го колкото е възможно по-рядко, като предпочитате по-естествените си видове: мед, козинаки, халва, желирани плодове и др.
Както можете да видите, списъкът с храни, съдържащи въглехидрати с нисък гликемичен индекс, е доста голям и разнообразен. Заключението на експертите е недвусмислено: изборът на "добри" въглехидрати, не само да се отървете от продуктите с празни калории, но успешно да се справите с много от най-сериозните заплахи за здравето и формата на тялото. Ако ядете храни с нисък гликемичен индекс, няма да се нуждаете дори от диета, която да коригира теглото. Самият орган ще започне да консумира мазнини, които някога са имали време за отлагане.