Разтопено сирене у дома
Рецептата за готвене на сирене дойде при нас от Швейцария преди Първата световна война. Сега обработеното сирене е много разпространено в Русия и много хора го обичат и се наслаждават. Той има не само деликатен и мек вкус, но и е достатъчно полезен за един човек. В сравнение с твърдите сирена, обработените сирена съдържат по-малко холестерол и по-добре се абсорбират от тялото. Той е много добър източник на калций и фосфор, които са отговорни за състоянието на косата, ноктите и кожата. Всички преработени сирена съдържат много казеин - протеинът, от който се нуждае тялото ни. Друг плюс от сирене е дълъг срок на годност, около 3-4 месеца.
Можете да опитате да направите този прекрасен продукт у дома. Освен това рецептата за домашно разтопено сирене е доста проста и дори готвачът може да си го позволи.
Класическата рецепта за производство на преработено сирене у дома
съставки:
- извара - 1 кг;
- мляко - 1 супена лъжица.
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сода - 1 ч.л.
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
Внимателно разтрийте извара със сода и добавете мляко. Сменете сместа в тенджера и я поставете на слаб огън. Гответе, докато цялото извара се разтопи. Добавете масло, сол, подправки на вкус и разбъркайте, привеждане на масата в хомогенно състояние. Докато сиренето все още гори, внимателно го изсипете върху калъпите и поставете в хладилника за няколко часа. Готовият топено сирене може да се сервира на масата като отделна чиния и може да се използва като сос за всяко ястие.
Рецепта за домашно разтопено сирене с босилек и чесън
съставки:
- сухо извара - 200 г;
- сода - 0,5 л.
- сушен чесън - 0,5 л.
- сушен босилек - 1 ч.л.
- сол - на вкус.
подготовка
Сложете извара в тенджера, добавете сода и оставете за 5-10 минути. Поставяме водна баня и се нагрява, като се разбърква непрекъснато за около 7 минути. Маслената маса постепенно се топи и се превръща в разтопено сирене. Когато всички бучки от извара се разтварят напълно, добавете сол, босилек и чесън на вкус. Разбъркайте добре и поставете в хладилника за охлаждане. Разтопено сирене, приготвено вкъщи, готово!
Рецепта за домашно разтопено сирене с какао
съставки:
- сухо извара - 180 г;
- сода - 0,5 л.
- какао (прах) - 0,5 л.
- захар или мед - 1 ч. л.
подготовка
Сложете извара в тенджера и добавете содата, какао. Всички се смесват и се оставят за 10 минути. Поставяме водна баня за 5-7 минути. Няколко минути преди края добавете захар или мед и налейте във формата. Слагаме няколко часа в хладилника, докато се втвърди. Шоколадовото топено сирене у дома е готово! Можете да добавите по-малко какао, след което вашето сирене ще има по-карамелен вкус.
Рецепта за домашно кремообразно сирене с гъби
съставки:
- домашно сирене - 500 г;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 100 г;
- сода - 0,5 л.
- гъби;
- сол - на вкус.
подготовка
Сложете извара, яйце, разтопено масло и сода в дълбока купа. Разбийте добре всички съставки с блендер, докато гладко и сол на вкус. След това изсипете изварата в водна баня и гответе на слаб огън за 5-7 минути, като бъркате непрекъснато. Сменете за сирене смазка и на дъното на всеки три на голяма ренде гъби. Изсипете още едно горещо сирене и поставете в хладилника, докато се втвърди.
Вместо гъби можете да използвате шунка, ядки или бекон. Всичко зависи от предпочитанията ви за вкус.