Изливане на ябълки
В началото на есента всеки буквално издухва реколтата от ябълки, които почти не могат да се рециклират от едно семейство. Така че, щастливите собственици на ябълкови дървета се втурват в търсене на вкусни рецепти, използващи плодове. Ако смятате, че е техният брой, побързайте да започнете да приготвяте ароматен и вкусен ликьор от ябълки, който идеално се затопля в настъпващия студ.
Как да подготвим ликьор от ябълки без водка?
Инфузиите без алкохол се разхождат много по-дълго от спиртните напитки и не са толкова силни. Ако по някаква причина не смеете да направите алкохолен ликьор, а след това спрете тази основна рецепта за приготвяне на напитка.
съставки:
- ябълки - 8 кг;
- захар - 2 кг.
подготовка
ябълки ние почистваме резници и семена, след това нарязваме плодовете на парчета и ги слагаме в емайллак или стъклен съд и ги напълваме със захар. Покриваме контейнера с капак от няколко слоя марля, след което оставете ябълките топли или на слънце в продължение на 4-5 дни. Веднага щом забележите признаци на ферментация, разклатете бутилката и я поставете в изба или друго хладно място. Тъй като ябълковите ликьори се наричат късно узряване, те трябва да се вливат от 4 месеца до половин година.
Как да се излее от ябълки на алкохол?
съставки:
- ябълки - 8 кг;
- захар - 2 кг;
- водка - 1 л.
подготовка
Ние почистваме ябълките от дръжките и ги нарязваме на големи парчета. Поставете ябълките на слоеве в стъклен буркан и поръсете всеки слой със захар. Сега изсипваме водка с ябълки. Количеството на последното се определя от желаната сила на напитката. Напълнете съдържанието на буркана със студена преварена вода до самите ръбове, покрийте буркана с капак и поставете в отопление в продължение на 5 дни. След началото на ферментацията изливането може да се премести в мазето за 3-5 месеца.
Домашно приготвяне на ябълки
съставки:
- ябълки;
- захар на вкус;
- водка - 1 л;
- вода - 4 л.
подготовка
Преди да направите ябълков сок, трябва да изстискате сока. Това може да се направи с преса или сокоизстисквачка, или чрез триене на ябълки и изстискване чрез ръчно тензуха. В резултат на това трябва да получите най-малко 2 литра сок от ябълки. След като сокът е готов, поставете дълбок тиган върху огъня, в който смесим вода и захар. Запалете сиропа за един час, охладете го, за да се затопли, и след това разредете с ябълков сок. Полученият разтвор се излива в стъклена бутилка или дървен буре, излива се във водка и се поставя в мазето. След една седмица попълваме мястото за поставяне на капака на контейнера с восък и оставяме леянето да достигне още 3 месеца.
Изсипване на ябълки - рецепта
съставки:
- ябълки - 4 кг;
- вода - 4 л;
- алкохол - 4 л;
- захар - 3 кг.
подготовка
Ние почистваме ябълките от сърцевината със семената и стъблото, след което ги прехвърляме в стъклени или емайлирани ястия и раздробяваме (но не и на зърнените култури) с помощта на валяк или някаква друга импровизирана преса. След като ябълките са смачкани, разбъркайте ги с литър водка или алкохол, покрийте с капак и поставете на хладно място в продължение на една седмица. След като започне ферментацията, филтрираме съдържанието на бутилката през марля в друг чист и сух контейнер и отново филтрираме.
Изсипва ябълки и круши
съставки:
- ябълки - 2 кг;
- круши - 2 кг;
- индийско орехче - 1 бр.;
- Лимонов балсам - 6-7 листа;
- водка - 1 л;
- захар на вкус.
подготовка
Ябълките и крушите се почистват от сърцевината, фино нарязани и поставени във фурментална купа заедно с индийско орехче и листа от мелиса. Напълнете съдържанието на контейнера със студена преварена вода (2-3 литра, в зависимост от желаната сила) и водка. Поставяме ракия да ферментира в продължение на една седмица в мазето или на друго хладно място и след като филтрираме напитката, смесете я със захар и я бутилирайте.