Картофи с месо във фурната
За уютен обяд през уикенда е добре да се пекат картофи с месо във фурната. Какъв вид месо да изберете, това е въпрос на вкус, но трябва да се отбележи, че говеждо месо е печено по-дълго от свинско или агнешко. Във всеки случай е по-добре да се избира прясно или охладено месо от млади животни (предишен превантивен ветеринарен контрол).
Печени картофи с месо и гъби със сирене
съставки:
- свинско (врата) - около 600 g;
- средно големи продълговати картофи - 9-12 броя;
- гъби (стриди гъби, бели или шафиньони, по-добре изкуствено отглеждани) - около 300 грама;
- твърдо сирене (холандски или руски) - 150-170 g;
- натурален млечен крем със средно или високо съдържание на мазнини - около 130-150 ml;
- натурално масло (може да се пече) - около 50-70 грама;
- сухи подправки - на вашия вкус;
- малко свинска мас или парче бекон;
- пресни зелени са различни (магданоз, босилек, кориандър и т.н.);
- чесън - 2-3 скилидки.
подготовка
Ако картофите са млади, ги измийте обилно, изсушете, но не ги почиствайте. Картофи, минала реколта белени. Изрежете всеки картоф по кръстосания кръст (трябва да направите 4 красиви филийки). Месо, нарязано на парчета, удобно за хранене, но не твърде малко, както и гъби. Започваме да загряваме фурната.
Огнеупорната форма се смазва изобилно със свинска мас или разтопено масло (или парче мазнина, след което формата трябва леко да се затопли). Сложете месо, картофи и гъби в него.
Подгответе пълненето на соса. Загрейте сметаната леко, разтопете маслото в тях, подправете с подправки. Можете да добавите доста завършено горчица , Изравнете равномерно продуктите под формата на изливане и смесване. Покриваме капака с форма или го затягаме с фолио и опаковка. Поставете в предварително загрята фурна и печете около 1 час. Нарязвайте ситно зелените и чесъна. Изваждаме формата от фурната, сваляме капака или фолиото и поръсваме равномерно, първо с билки и чесън, а отгоре с настъргано сирене. Върнете формуляра (без капака) в охладителната фурна за 2-3 минути. Домашно сирене трябва да се лее леко, но не и да изтече. Нарязахме готовото ястие на порции и с помощта на шпатула го разстилахме на части. Сервира се със светло ярко трапезно вино.
Ако вместо свинско използвате овнешко, удължете времето за печене с 20 минути, ако говеждото, а след това с 30, увеличете количеството и съдържанието на мазнини в гърнето. За тъмно месо, разбира се, можете да сервирате тъмно вино.
Картофи пълнени с месо във фурната
съставки:
- средно големи големи продълговати картофи - по 2-3 броя за сервиране;
- смесено говеждо месо;
- чесън;
- лук;
- пилешко яйце;
- сухи подправки;
- твърдо сирене;
- пресни зелени са различни;
- парче мазнина за смазване на формата.
подготовка
Минче, разбира се, е по-добре да се използва домашно, независимо, направено с месомелачка или от месо, нарязани на нож на ръка (оказва се много по-сочни и вкусни). 
В мляното месо добавете натрошения лук, чесъна, изсушените подземни подправки и яйцето (незадължителна съставка). Можете да добавите малко дебел крем или разтопено масло към кайма. Ако пълнежът е твърде воден, регулирайте дебелината с брашно или нишесте.
Всяка картофена клубена (ако е млада, а след това небръснато) се нарязва на половин дължина. Ние правим ниша на всяка половина (удобно е да се направи това със специален нож за зеленчуци). Оказа се като лодка. Попълнете ги с пълнеж и ги поставете върху мазнина за печене (или във формата). Печете във фурната за 45-60 минути. Поръсете със настъргано сирене. Сервирайте със зеленина.