Картофи в саксии
Картофите в саксиите са доста богато и сложно основно ястие, което е идеално за ежедневна вечеря или празнична вечеря.
Агнешко в саксии с картофи
съставки:
- агнешко острие - 900 г;
- картофи - 5 бр.;
- сушени сини сливи - 12 броя;
- лук - 2 бр.;
- растително масло;
- пресни зелени;
- подправки.
подготовка
Измийте агнето, изсушете, отделете месото от костите, поставете костите в тигана, излейте вода и гответе за 40 минути. Лукът почиства и раздробява половин пръстени. Поръсете чесъна и нарязайте картофите в средни кубчета. сушени сливи измийте и нарязани на половина.
На добре загрята тенджера, изсипете малко масло, запържете парчетата месо до златисто кафяво и ги поставете на чиния. Добавете малко масло към тигана, изсипете лука, добавете малко сол и добавете 5 минути, докато смените.
Сега вземете керамичните саксии и подредете всички подготвени съставки. Поставете месото на дъното, сол и пипер. Покрийте със слой от картофи на върха, поръсете с чесън, добавете малко сол. След това слагаме сини сливи и лук. Изливаме в саксиите бульон от месо , затворете капачките и поставете в предварително загрята фурна за около 2 часа.
Картофи с гъби
съставки:
- картофи - 1 кг;
- лук - 3 бр.;
- шампанско - 300 г;
- сметана - 250 ml;
- сирене - 150 г;
- подправки;
- зелен джинджифил;
- индийско орехче и кориандър.
подготовка
Поставете нарязаните картофи в саксията, разстийте лука и гъбите, нарязани на половин пръстени, отгоре. В отделна купа смесете сметана, сол и подправки. Изсипете съдържанието на всеки съд с тази смес и я поставете в предварително загрята пещ за около 40 минути. 5 минути преди готовност поръсете ястието с настъргано сирене и го оставете непокрито във фурната, докато се оформи златиста кафява кора.
Саксии с мляно месо и картофи
съставки:
- картофи - 10 бр.;
- мляно месо - 300 г;
- сметано сирене - 2 бр.;
- мляко - 1,5 броя;
- Български пипер - 1 бр.
подготовка
Варете, докато полуфарените картофи се запържат в тиган и се озовават на хълмовете. След това покриваме всичко със слой мляно месо, слагаме българска чушка, нарязваме на кубчета, подправяме подправки и хвърляме парче преработено сирене. Напълнете картофите с мляко и поставете тенджерите за 20-25 минути във фурната.
Тъкан в саксия с картофи
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- филе от треска - 500 g;
- крушка - 1 брой;
- заквасена сметана - 300 ml;
- зелени;
- сирене - 100 г;
- подправки.
подготовка
Нарежете филетата от треска на парчета, ги сложете в саксии, поръсете със сол и подправки. Лукът нарязва пръстените и ги изпраща на рибата. Нарежете картофите на филийки и ги разстилайте в следващия слой. Зареждаме всеки пот със заквасена сметана и поставете във фурната за 40 минути. Преди да сервирате, поръсете с настъргано сирене и пресни билки.
Картофено пилешко картофи
съставки:
- пиле - 300 г;
- картофи - 6 бр.;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- майонеза - на вкус;
- масло
- подправки.
подготовка
Пилешко филе, крака или крила, нарязани на малки парчета и се запържва в тиган. Отделно се разхвърля лукът, нарязан на половин пръстени. Почистете и нарязайте картофите в кубчета, разтрийте морковите на грубо ренде, разбъркайте с картофите и солта на вкус. Поставете керамичния съд в слоеве: първо пържен лук, после пилето и картофения слой с моркова. Най-накрая изсипваме остатъците от масло от тигана, намазваме с майонеза и слагаме парче масло. Напълнете почти на върха със студена вода, покрийте с капак и гответе във фурната за около 1 час.