Картофено тесто
По едно време, картофеното тесто е било много популярно сред домакините. Продуктите от него се оказват вкусно, великолепно и дълго време остават меки, а не остарели. Така че защо да не възобнови популярността на тази страхотна идея за печене на картофена основа. За тази цел предлагаме опции за приготвяне на картофено тесто, от което можете да печете невероятно вкусни домашно приготвени сладкиши или други продукти за равномерно напояване.
Мая тесто върху картофено бульон - рецепта без яйца
съставки:
- картофено бульон - 490 ml;
- гранулирана захар - 90-150 g;
- суха мая - 10 g;
- растително масло без мирис - 90 ml;
- пшенично брашно - 680-720 g.
подготовка
Тестото върху картофения бульон се приготвя, както и традиционното. Бульонът преди употреба трябва да се охлади или да се загрее до температура от 40-45 градуса. Ако е осолена, не се използва сол за приготвяне на тесто. Количеството захар се определя от нуждата. Ако тестото е приготвено за неподсладени продукти, добавете го по-малко и увеличете броя на сладките кристали при приготвянето на сладкиши.
В отварата на необходимата температура, разтваряме маята и разтваряме гранулираната захар, след което добавяме растително масло без аромат и пресяваме около петстотин грама брашно. Всичко е добре смесено и добавете брашното на малки порции, всеки път, когато се стараете да мехтене, докато се получи необходимата текстура на тестото. С готовност ние го приветстваме и можем да продължим с дизайна на продуктите. Преди да печете във фурната, те трябва да дадат допълнително време за доказване. Ако готвите пържени торти, те могат да бъдат пържени веднага след регистрацията.
Как да направите тестото от картофено пюре?
съставки:
- картофено пюре - 360 g;
- пълномаслено мляко - 300 ml;
- растително масло - 75 ml;
- суха мая - 2 пълни супени лъжици;
- голяма сол - 10 g;
- гранулирана захар - 45 g;
- пшенично брашно - 640-720 g.
подготовка
За да приготвим тестото, се нуждаем от картофено пюре. И двете могат да се приготвят специално за тази цел, като се вариха клубените, докато се приготвят и се смилат до състояние на картофено пюре с малко количество бульон и се използва продуктът, останал след вечерята.
Смесваме картофено пюре с хладко мляко, разтваряме солта и захарните кристали в него, изсипваме дрождите, смесени с пресятото брашно, изсипваме растително масло и правим партида. Брашното не трябва да се добавя едновременно. По-добре е първоначално да се въведат петстотин грама, постепенно да се добави останалата част, ако е необходимо, по време на по-нататъшно месене, като се постигне мека тестова структура, която ще се придържа само малко към ръцете и стените на съдовете.
Оставяме готовото тесто да стои и да се надига в продължение на един час, след което можем да продължим с проектирането на желаните продукти. Те могат да бъдат или кексове или кифли, или отворени или затворени големи кексове с голямо разнообразие от пълнежи.
Картофено тесто за готвене
съставки:
- картофени клубени - 980 грама;
- средни пилешки яйца - 3 бр.;
- масло - 35 г;
- голяма сол - 15 g;
- пшенично брашно - 150-175 г.
подготовка
Картофите за приготвяне на тесто за кози могат да бъдат сварени едновременно в еднакви и предварително почистени от кожи. След това е необходимо да се отцеди цялото 
отвара и месене на зеленчука с толкушки, докато се накисне. Ако предпочитате опцията в униформа, клубените трябва да бъдат почистени веднага щом са готови. Ние не добавяме бульон, мляко или друга течност към зеленчуковата маса и не използваме пасатор за смилане, а само картофи и толкушка. Сега караме яйцата в картофено пюре, добавете парче масло и сол, добавете брашното и омесете масата обилно. В зависимост от сорта картофи и размера на яйцата, може да се нуждаете от повече или по-малко брашно, за да направите най-добрата база за всяко хранене.
Ние правим злоба от картофено тесто с мокри ръце, като ги запълваме с желания пълнеж.