Картофен хляб - най-необичайните рецепти за фурната, машината за хляб и мулти-кукер
Картофеният хляб принадлежи към специален вид печене, където зеленчукът замества част от брашното, като се използва под формата на картофено пюре или настъргана маса. Този продукт се характеризира с приятен аромат, буйна троха и мека кора. Много страни имат уникални рецепти за подготовката си и доброволно ги споделят с домакиня, които са склонни да експериментират в кухнята.
Как да се пекат картофен хляб?
Хляб от картофи разнообразни опции. Този хляб, по-скоро като картофено готвене, се разпада и не се използва за сандвичи.
- Като правило тестото се месят от картофено пюре и част от брашното, като се добавят подправки, мая, вода или отвара. Понякога се пече без брашно и мая, като се използва овесена каша, заквасена сметана, кефир.
- Хлябът с добавка на картофи може да бъде направен от обелени варени клубени или варени клубени.
- Най-често използвайте съотношението на картофено пюре до брашно 1: 2.
- Хлябът с картофено пюре трябва да се меси поне 20 минути.
Хляб върху картофено бульон
картоф хляб във фурната попълнете рецепти за висококачествено изпичане. Мая тесто, омесена на картофи, бързо се издига и се оказва буйна и ефирна. Картофите - компенсира липсата на нишесте и играе ролята на бакпулвер, подобрява структурата на трохата. С добавянето на отвара този ефект се увеличава десетократно.
съставки:
- пресни дрожди - 15 g;
- варени картофи - 4 бр.;
- брашно - 600 г;
- картофено бульон - 200 ml;
- масло - 60 ml;
- яйце - 1 брой;
- захар - 30 гр
подготовка
- Пъхнете маята със захар, добавете 100 ml бульон и оставете настрана за 10 минути.
- Добавете пюре, картофи, яйце, мая, сол, бульон, масло, 500 г брашно и омесете тестото.
- Сложете го в продължение на 40 минути.
- Пробийте, добавете 100 грама брашно и го върнете в продължение на още един час.
- Оформете и поставете фурната във фурната на 30 градуса за един час.
- Увеличете температурата до 180 и печете картофения хляб за 30 минути.
Сладка картофена хляб
Плевене върху картоф за хляб - алтернатива на дрождите. Приготвеният картоф, от който е направен стартерът, съдържа азотно съединение, което допринася за повишената му активност. Ето защо, навлизайки в тестото, тя ускорява ферментацията и прави структурата й толкова лека и пореста, че готовият хляб при компресиране има същата форма.
съставки:
- единен картоф - 1 бр.;
- захар - 30 g;
- вода - 220 ml;
- брашно - 420 г;
- сол - 10 g;
- масло - 80 g;
- варени картофи - 150 гр
подготовка
- Обелете картофите и кората.
- Смесва се с 10 грама захар, 120 мл топла вода и се загрява.
- След 3 дни нахранете 20 грама брашно.
- Смесват се 60 ml дрожди със 100 ml вода и 100 g брашно и се оставят настрани за 2 часа.
- Добавете картофено пюре, сол, масло, захар и 300 грама брашно.
- Оформете хляба и го поставете върху доказателството.
- Печете хляб от картофи на 180 градуса за 30 минути.
Рецепта за хляб върху картофени мая
Фенове на органични сладкиши могат да готвят хляб върху картофения сос. Картофената мая, използвана за месене на тестото, е направена от сурови настъргани картофи и е естествен и полезен продукт, който добавя обем на печене без използване на фантастични съставки, което го прави много вкусно и ароматно.
съставки:
- вода - 1 л;
- захар - 20 g;
- сол - 20 g;
- картофени дрожди - 300 ml;
- брашно - 2 кг;
- масло - 40 мл.
подготовка
- Разтварят се сол и захар във вода.
- Добавете картофена мая и 500 г брашно.
- Сложете в един час в жегата.
- Добавете останалата част от брашното.
- Форма хляб и го оставете настрана за 2 часа.
- Печете 80 минути, като понижавате температурата от 200 до 150 градуса.
Фински картофен хляб - рецепта
Хартиеният картоф във финландски стил е дебелите и вкусни безквасни сладкиши на Рийк. Те са изпечени в цялата страна, месене тесто, направено от картофено пюре и различни видове брашно. Тази опция е комбинация от пшенично брашно и овесени люспи, чиято плътна консистенция ярко контрастира с мекотата на картофеното тесто.
съставки:
- картофено пюре - 500 г;
- овесено брашно - 120 g;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 250 г;
- масло - 60 g;
- захар и сол - 10 g;
- прах за печене - 10 гр.
подготовка
- Разбийте яйцето със захар, сол, масло и картофено пюре.
- Добавете останалите и направете 10 бонбони.
- Печете финския картофен хляб за 20 минути на 200 градуса.
Ирландски картофен хляб
Fudge Irish Potato Bread допълва бекон и яйца на закуска, следобед - супи и салати, а за вечеря - сочни колбаси. Тази подхранваща и вкусна плоска торта от картофено пюре, масло и брашно, пържени до кафяво в тиган, е проста и лесна за приготвяне, така че хората от Ирландия я стартират и я завършват в същия ден.
съставки:
- варени картофи - 4 бр.;
- брашно - 100 g;
- масло - 40 g;
- сол - 5 г
подготовка
- Настържете картофите и смесете с 20 грама масло и брашно.
- Разточете се в тортата.
- Сварете ирландския картофен хляб в масло за 2 минути.
Картофен хляб с лук във фурната
Тези, които желаят да разнообразят сладкиши с нови вкусове и аромати, трябва да приготвят картофения хляб с лук. В този случай можете да използвате всяка любима рецепта, добавяне на тесто, когато пържени в масло или сушени лук. Не се препоръчва да се използва суров зеленчук: тя ще направи тестото "по-ясно", няма да даде аромат и няма да бъде изпечено.
съставки:
- яке картофи - 250 г;
- брашно - 550 г;
- дрожди - 20 g;
- мляко - 250 ml;
- лук - 2 бр.;
- масло - 30 г;
- растително масло - 60 ml;
- захар - 20 g;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Обелете картофите.
- Смажете лука.
- Добавете мая, захар и 100 грама брашно към топло мляко.
- След 15 минути поставете лука, картофите и всички останали компоненти в тестото и медете.
- След 30 минути оформете хляба и го изпечете за 40 минути на 180 градуса.
Немска рецепта за картофи за хляб
Германска поговорка за неравностите на сладкишите им, отрича хляб с картофи, смесени с ръж, с добавка на пшенично и ръжено брашно. Той е приготвен с немска деликатност, затова трохата се оказва гъба, коричката хвърля бронзов цвят, а хлябът удря с аромата на кориандър и пикантния вкус на черен пипер.
съставки:
- ръжено брашно - 90 грама;
- ръжен стартер - 45 г;
- вода - 300 ml;
- пшенично брашно - 360 г;
- сол - 10 g;
- пюре - 120 г;
- кориандър и черен пипер.
подготовка
- За стартера смесете 45 грама ръжено брашно със стартер и 35 мл вода.
- Оставете да се разхождате за един ден на 25 градуса.
- Солта се разтваря в 260 ml вода, добавят се квас, останалите компоненти и се размесва.
- Оформете хляба и го оставете за един час за проверка.
- Печете 40 минути, с намаляване на температурата, от 240 градуса с пара до 190 градуса.
Хартиени картофи върху кефир
картоф хляб без мая - находка за тези, които нямат време за печене. Особено днес, когато домакините се опитват да използват прости и естествени продукти като начало. Кефирът перфектно повдига картофеното тесто. Взаимодействайки със скорбялата, тя ускорява ферментацията толкова много, че дава възможност да се пече хляб веднага.
съставки:
- картофено пюре - 160 г;
- кефир - 250 ml;
- брашно - 300 г;
- сода - 10 g;
- сол - 10 g;
- масло - 40 мл.
подготовка
- Комбинирайте брашното със сода, сол и топъл кефир.
- Добавете пюре от картофи и мехте тестото в продължение на 10 минути.
- Печете на 200 градуса за 30 минути.
Картофен хляб в хлебопроизводител
Хляб с картофени люспи в хлебопроизводителя може да се пече поне веднъж на ден. Съвременната единица помага да се получи хляб с добро качество за 4 часа, а картофените люспи, направени само от висококачествени грудки, понякога подобряват вкуса на продукта. Хлябът се оказва великолепен, не се разпада и идеално е подходящ за тост.
съставки:
- дрожди - 5 г
- брашно - 500 g;
- мляко - 350 мл;
- картофени люспи - 25 г;
- сол и захар - на щипка;
- масло - 40 мл.
подготовка
- Поставете всички съставки според инструкциите.
- Кук в режим "Основно изпичане". Общото време е 4 часа.
Рецепта за ръжен хляб върху картофи в бавна готварска печка
Картофи и ръж хляб в бавна готварска печка Оказва се, че е буйна, ароматна, леко сладка. Ръжното брашно се омесва и повдига за дълго време. Картофите подобряват процеса на ферментация, така че тестото става пухкаво след час и самият "пита" за бавната готварска печка, където остава да настроите "Печене" за 100 минути и да изчакате звуковия сигнал.
съставки:
- пюре - 40 г;
- ръжено брашно - 500 г;
- пшенично брашно - 80 г;
- дрожди - 10 g;
- мляко - 300 ml;
- мед - 40 гр
подготовка
- Добавете пюре, мед, мая, 40 г от всеки вид брашно към млякото и оставете настрана за 30 минути.
- Въведете брашното, омесете и оставете настрана за един час.
- Кук в печене за 1 час и 40 минути.