Свинска пържола в тиган
Стеклите са ястие от ресторанта и са готови, като правило, от говеждо месо , Но ние се отклоняваме малко от традиционния и ги готвим от свинско у дома. Освен това, не е трудно, след няколко прости препоръки от нашите рецепти.
Свинска пържола рецепта в тиган
съставки:
- пресен пулп - 550 гр;
- зехтин - 35 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки, от които да избирате - за вкус;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
Измиваме свинската каша, изсушаваме я внимателно с влага и я нарязваме на парчета с дебелина около три сантиметра. Разтрийте ги със сол, смлян черен пипер, подправки и предварително обелен чесън, прекарани през преса и оставете да мариноват за един час при стайна температура. След това насищаме парчетата месо със зехтин и ги слагаме в добре нагрята тенджера. Ние заставаме на огъня на желаната степен на печене, превръщайки ни всеки тридесет до четиридесет секунди. Изваждаме готовото месо на скарата и покриваме с фолио за петнадесет минути. През това време соковете ще бъдат разпределени равномерно на повърхността на месото, а вкусът на ястието ще бъде просто несравним.
Много готвачи не препоръчват сол и пипер пържоли преди готвене, и ви съветва да направите това директно върху чинията. Но вече е доказано, че предварително осотеното месо в края на краищата се оказва по-вкусно, а сокоизстискът на завършената пържола с правилната температура и процеса на пържене остава същата. Експериментирайте и сме сигурни, че ще стигнете до същото заключение.
Сладка пържола в скара
съставки:
- пресен пулп - 550 гр;
- растително масло - 35 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- соев сос - 50 ml;
- доматен сос - 50 ml;
- сухо бяло вино - 100 ml;
- чили - 10 г;
- Провансалните билки - на вкус;
- сол;
- смляно черно и бахар;
- сол.
подготовка
За пържола изберете прясно парче свинска пулпа с достатъчно количество мазнини. Ние го измиваме предварително и внимателно накиснете влагата със салфетки или хартиени кърпи. Сега нарязваме месото на влакна на парчета с дебелина около три сантиметра. След това можете да го направите по два начина - да ги разтриете със сол, черен пипер и провансалски билки или да се накиснете в марината, приготвен чрез смесване на соев и доматен сос, сухо бяло вино, лют червен пипер и други подправки, от които можете да избирате. Алгоритъмът на действията, които избирате, в зависимост от качеството на суровините, от които да приготвите пържола. Ако имате прясна свинска чушка или шийка, тогава сушенето ще е достатъчно, а размразеното месо или от рамото или от задната част е по-добре да се накисва за петнадесет до двадесет минути във винената марината.
След това поставете пържолите на скара за печене, намазана с растително масло, и го пазете на огъня, като го върнете на честота от тридесет до четиридесет секунди до желаната степен на печене.
Сладка свинска пържола в тиган
съставки:
- свински пържоли - 4 бр.;
- лук - 85 г;
- растително масло - 35 ml;
- черен пипер;
- сол;
- течен мед - 60 г;
- балсамов оцет - 20 мл.
подготовка
Свински пържоли, натривани със сол, смлян пипер и подправки по ваш избор. Оставете ги да мариноват за петнадесет минути при стайна температура. След това покриваме месото от всички страни със зеленчуци 
рафинирано масло и поставете върху отопляем сух тиган с дебело дъно. Поддържайте пържолите на висока температура до желаната степен на печене, периодично преглеждайте и изваждайте листовете фолио, които впоследствие са запечатани.
В тиган, в който са пържени пържоли, налейте в растително масло, нанесете лук, лук, предварително почистени и нарязани на големи полукръгове, и го оставете podzolot. След това добавете мед, след тридесет секунди балсамов оцет, налейте малко вода, хвърлете сол, смлян черен пипер и оставете да къкри за още две минути.
Изваждаме фолиевите пържоли на чиния, изсипваме подготвения сос и сервираме на масата.