храна Вкусни статии

Свинско говеждо

Кореновото говеждо месо отдавна е най-добрият начин да се съхранява месото дълго време. Напоследък, с появата на по-съвременни методи, той се готви много по-рядко, но все пак е отлична възможност да разнообразите диетата си. Така че, ако ви харесва вкусно домашно свинско, ние ще ви кажем как да готвите кореновото говеждо от себе си.

Рецепта за свинско говеждо

Моля, обърнете внимание, че готвенето на телешко месо отнема около 3-4 седмици, но резултатът е отличен и месото току-що се топи в устата ви.

Така че, вземете чистата пулпа от свинско месо, изплакнете я, изсушете и премахнете всички излишъци (кости, сухожилия и т.н.). Нарежете месото на парчета с дължина 10-12 см, ширина 5-6 см и дебелина 2-3 см. Изсипете солта в купата и навийте парчетата свинско в нея, след това ги сгънете в стерилизирани стъклени буркани, запушете и навийте.

Поставете бурканчета от говеждо месо в хладилника или избата в продължение на 3-4 седмици и след това извадете, изпечете парчето месо под вода, нарязайте на тънки филийки и опитайте какво сте направили. Съхранявайте буркан солено месо в хладилника под капак на капрон.

Домашна говеждо месо

съставки:

  • обезкостено свинско филе - 1.4 кг (2 броя);
  • груба сол - 75 g;
  • кафява захар - 20 g;
  • смес от подправки за хляб - 10 ч.л .;
  • пикантни подправки, лют червен пипер, зехтин - 1 ч.л.
  • смлян чесън - 2 ч.л.

подготовка

Кървава рецепта за свинско месо

Комбинирайте солта със захар, след което добавете останалите подправки към тях. Разбъркайте добре. Измийте и изсушете парчета месо. Разстилайте пергаментната хартия, изсипете сместа с подправки върху нея и внимателно навийте парчетата в тях. Поставете парчетата свинско в купа, покрийте с кърпа и поставете в студено за един ден.

След това внимателно почистете месото от подправките, увийте всяко парче в хартиена кърпа и го поставете обратно в купа на мрежата, така че да се вентилира. Сложете го на студено за около 8-10 дни. Проверете състоянието на избърсването и ако се намокри, променете го. След определеното време, нарязайте готвеното говеждо на резени и яжте с някоя странична чиния.