Свинско ребро в бавна готварска печка
С развитието на кулинарното изкуство, човек се научи да използва не само ценни части от трупа, като пулпа, пържола, филе, но и "отпадъци": вътрешности, бузи и уши, копита и ребра за готвене. Подобно на повечето странични продукти, ребрата се нуждаят от продължително готвене, за да получат остатъците от месо, които са меки и богати на вкус. Ако крайбрежната част е гърди, тогава не можете да го вземете на карантия, и ще трябва да го готвите по малко по-различен начин.
Азиатски стил на скара свинско ребро в бавна готварска печка
съставки:
- свинско ребро - 500 г;
- големи скилидки чесън - 4 бр.;
- соев сос - 40 ml;
- сос от стриди - 15 ml;
- растително масло (за пържене) - 1 супена лъжица.
подготовка
Изрежете свински ребра на сегменти. Сложете обелен чесън и черен пипер в купа с хаван. Една чаена лъжичка от последното е достатъчно. Прибавете всичко, докато станете хомогенно, добавете добър щипка сол и разбъркайте соя и сос от стриди. Разбъркайте сместа на ребрата възможно най-равномерно и ги оставете да мариноват за половин час.
Независимо от това дали подготвяте свинско ребро в multicooker Panasonic или Redmond, производителят определя в списъка с програми универсалния режим "Пържене". Ще го използваме. Напълнете купата с масло, загрейте я и поставете ребрата. След 15 минути, прекарани в горещо масло, ребрата могат да бъдат проверени за готовност.
Рецепта за печени свински ребра в полиурета Polaris
съставки:
- свинско филе за 8 ребра;
- пресни градински чай - 2 супени лъжици. лъжици;
- мащерка пресни - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресен розмарин - 4 супени лъжици. лъжици;
- сухо червено вино - 230 мл;
- сметана - 100 ml;
- Шалот - 2 бр.;
- масло - 6 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Почистваме останалите вени и месо между върховете на ребрата от свинското месо. Измиваме парче месо и го изсушаваме. В хоросан подготвяме билкова смес, която ще се превърне във вид на хляб за нашето месо. За да се подготви такава смес, е необходимо да се смилат билките от розмарин, мащерка и градински чай с пестик. За вкус и лекота на смилане, трябва да излее в ступа със зеле, добър щипка от груба сол и прясно смлян пипер. Разтриваме месото с билки и го слагаме в бавна готварска печка.
Готвене на свинско ребро в бавна готварска печка ще отнеме около 2 часа и не забравяйте да периодично обръщане на кръста до другата страна, така че да се пече възможно най-равномерно.
Махнете месото, покрийте го с лист фолио и го оставете да се охлади бавно за 15-20 минути. Междувременно, в купа, в която е изпечено свинското месо, изсипете виното и го изпарете до 2/3. Добавете към изпарения винен крем и масло и също сол с черен пипер. Приготвеното сос ще направи идеалната компания от оребрени ребра.
Как да готвя задушени свинско ребро в бавна готварска печка?
съставки:
- свинско ребро - 1.2 кг;
- бял лук - 70 г;
- 4 големи скилидки чесън;
- доматите в собствения си сок - 1,6 кг;
- ябълково ябълково брашно - 750 ml;
- купчина магданоз;
- 5 клончета от мащерка;
- 2 листа от лаврово дърво;
- бели боб (консервирани) - 1 кг;
- Спанак - 300 гр
подготовка
Изсипете маслото в купата и включете "Fry". Срежете ребрата, за да промените цвета на златисто кафяво, като не забравяте да ги подправите от всички страни. Извадете ребрата и ги поставете върху чиния. На мястото на свинското месо се загрява малко повече масло и се прехвърля лук. След като лукът се карамелизира, добавете чесъна и след половин минута налейте домати и ябълково вино в купата. Поставяме всички билки и чакаме сместа да се свари. Преминете към "охлаждане", като поставите парченца ребра в доматен сос. След 3 часа на варене, извадете билките, разбъркайте месото и соса с боба и продължете готвенето за още половин час. Преди да сервирате, поставете спанака.