Барбекю свинско ребро
В навечерието на предстоящите пролетни затопляния, искам да се поглезя с ястия на скара. Е, каква рецепта е най-класически за този прост кулинарен асистент? Разбира се, ребрата, най-вече свинско. Никой не може да откаже такова удоволствие, защото ароматната и блестяща кора, в допълнение към лекия аромат на дима превръща свинските ребра в сос за барбекю в ястие от ресторантския клас.
Барбекю свинско ребро - рецепта
съставки:
- свински ребра - 2 кг;
- черен пипер - 1 ч.л.
- чесън - 5 карамфил;
- сол - 2 супени лъжици;
- Паприка - 1 супена лъжица. лъжица;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 50 мл.
За глазура:
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- тъмна бира - 150 ml;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- Табасков сос - 5-6 капки;
- Сок за барбекю - 1 супена лъжица.
подготовка
Слоят от свинско ребро се измива и почиства внимателно. Опитваме се да премахнем всички излишъци от месо от повърхността, така че ребрата да останат равномерни по дебелина и следователно да бъдат подготвени едновременно за всички повърхности.
След това завъртете ребрата и отстранете бялото фолио от повърхността. Ние покриваме месото със смес за мариноване, която се състои от сол, черен пипер, смлени перуки, кориандър и натрошен чесън, смесени и разредени с растително масло. Преди да се разпръснат маринованите ребра върху скарата, на огъня се поставят напоени дървени стърготини, 
който ще даде необходимия вкус за пушене. Разстилайте ребрата на скарата и дима от двете страни за 15 минути.
Докато ребрата се пушат - приготвяме глазурата: добавяме горчица към основата на сос "Барбекю", соса "Табаско" и бира, разбъркваме всичко добре и го разбъркваме върху вече пушените ребра. Повторяваме процедурата по остъкляване 2-3 пъти с интервали от 3-5 минути, от двете страни. Свинските ребра за барбекю се сервират на голяма чиния или дървена дъска и се поднасят с пресни зеленчуци на чаша сок или чаша бира. Бон апетит!