Свински черен дроб с лук
Свински черен дроб в своя вкус не е по-ниско от всяко месо, и в присъствието на витамини и микроелементи в състава му надвишава. Черен дроб се препоръчва за деца, бременни жени, спортисти за възстановяване на тялото след тренировка.
В ястията, свинския черен дроб се използва варено, пържено, печено за приготвяне на пасти. Той прави черен палачинки, а дори и сладкиши. Горчивината, която се съдържа в черния дроб, може да бъде изравнена чрез накисване в мляко или вода.
Специален аромат на лук и уникален аромат на пържения черен дроб дава лук, който трябва да бъде голям брой.
Свинският черен дроб, пържен с лук в тиган, е един от най-лесните и най-бързи за приготвяне на ястия. Ето защо, за хора, които винаги бързат, предлагаме няколко рецепти и ви казваме как да запържете свинския черен дроб с лук по вкусен начин.
Рецепта за пържени свински черен дроб с лук и заквасена сметана
съставки:
- свински черен дроб - 450 г;
- лук - 200 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- брашно - 65 г;
- сол - 5 g;
- смес от прясно смлени чушки;
- рафинирано растително масло - 35 g;
- черен пипер.
подготовка
Преди да започнете термичната обработка, внимателно измийте и изсушете добре черния дроб и нарязайте на малки парченца. Непосредствено преди пържене натопим всеки парче брашно и го изпратим на горещ тиган с масло. Запържете всяка страна в продължение на две минути и преместете на чиния. В същия тиган добавете масло към сока от черен дроб и сложете лука нарязан на половин пръстени, изпържете докато изсъхне. След това върнете черния дроб на тигана, изсипете заквасена сметана, подправете със сол със смес от чушки, къкри на седем или осем минути и извадете от топлина.
Сервирайте горещо с варени картофи, подправени със зеленчуци, ако желаете.
Пържен свински черен дроб с лук и моркови
съставки:
- свински черен дроб - 550 g;
- праз - 200 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- рафинирано растително масло - 35 g;
- сол;
- смес от прясно смлени чушки;
- пресни зелени.
подготовка
Добре измитият черен дроб се изсушава внимателно и се почиства от вените и филмите. След това ги нарязвате на малки резени и ги прехвърляте в топла тиган с растително масло и се запържва, като се разбърква непрекъснато, докато черният дроб не промени цвета си. Сега слагаме моркови, сол и смес от чушки, предварително пречистени и прескачани през фин ренде и се задушаваме докато сме готови. В края на подготовката хвърляме праката нарязана на половин пръстени (вземаме само бялата й част), оставете я да престои още пет минути и изключете печката.
Сервирайте черен дроб с варени картофи и Зелените.