Свинският черен дроб е много полезен междинен продукт, който е просто пълен с витамини и минерали. Освен това тя има ниска енергийна стойност, така че дори и тези, които губят тегло, могат да я включат в менюто си. Заслужава да се отбележи, че финалът калоричност свинския черен дроб силно зависи от начина на готвене.
Ако вземем предвид хранителната стойност на суровия черен дроб, той ще бъде 109 kcal, с 18,8 g за протеини, 3,8 g за мазнини и 4,7 за въглехидрати. Още от тези параметри е забележимо, че черният дроб е отличен източник на протеин. Следва да се отбележи, че съдържанието на калории на сварения свински черен дроб е почти същото, но в тази форма почти никога не се консумира и в процеса на приготвяне на пастет от него енергийната стойност нараства до 250-300 kcal на 100 g.
Затова е важно да се следи колко калории получава тя, въз основа на метода на нейното приготвяне. Например яхната за свинска череша има калорична стойност от 133 kcal на 100 g продукт, което означава, че в тази форма тя трябва да се консумира чрез намаляване на теглото.
Калорийното съдържание на пържения свински черен дроб е 212 ккал, което е значително по-високо и не е толкова добре комбинирано с диетата на човек, избрал за себе си правилната диета.
Хранителни вещества в свинския черен дробВъпреки ниското съдържание на калории, свинният черен дроб съхранява много полезни компоненти. Сред тях са витамините А, РР, С и група В, както и витамини Е и Н. Природа не е измамила свински черен дроб и минерали - съдържа калий, калций, натрий, фосфор, сяра, цинк, желязо, селен, манган и др.
Включвайки свинския черен дроб в диетата си, ще получите максимална полза от минималното съдържание на калории в ястията и ще обогатите тялото с важни вещества.