Свинско в бира
Ако харесвате месо и бира, тогава няма да можете да минете с такова прекрасно ястие, като свинско месо в бира в чешки стил. Добро парче месо и висококачествена бира в съчетание с правилното готвене ще свършат работата си, а на изхода ще получите отлично и задоволително ястие, което ще бъде оценено дори и от онези, които не могат да понесат бирата на духа.
Свинска рецепта в бира във фурната
съставки:
- свинско филе - 2,5 кг;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 3 бр.;
- тъмна бира - 350 мл;
- сол - 2 супени лъжици;
- пипер - 1/4 ч.л .;
- дафинов лист - 1 бр.;
- растително масло;
- Карамфил - 4 бр.
подготовка
Загрейте маслото в тиган и запържете филетата до златисто кафяво. Веднага щом месото почервенява правилно, преместваме я на чиния и слагаме нарязания лук и морков в печене. Бързо изпържете зеленчуците, докато меко, сол, черен пипер, пуснат дафинов лист и върнете месото обратно към фурна. Покрийте печката с фолио и поставете месото да се пече във фурната на 180 градуса за 2 часа.
Меко месо е немислимо без прекрасен сос от бира, така че течността, освободена по време на готвенето, се излива в тигана заедно със зеленчуците. Добавете супена лъжица брашно и гответе соса, докато стане дебел. Ако искате да получите хомогенен сос, след това нарязайте зеленчуците с миксер и след това донесете бирата отново в тиган.
Можете да използвате тази рецепта за готвене свинско яйце в бира в бавна готварска печка. Използвайте режима на печене за готвене за 2,5-3 часа.
Свинско мариновано в бира
съставки:
- свинско (филе) - 1 кг;
- лаже - 1/4 супена лъжица;
- соев сос - 1/4 с.;
- кафява захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- червено зеле - 1/2 глава;
- Apple - 1 бр.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- сол, черен пипер.
подготовка
светла, соев сос , кафява захар и оцет се смесват в купа. Сложете свинското месо в пластмасова торбичка и изсипете марината. Завързваме чантата и оставяме месото да се маринира в хладилника за поне 4 часа (за предпочитане един ден).
Мариновото месо бързо се пържи до златисто кафяво и се поставя в тиган. Печем месо на 200 градуса за 10-15 минути, достигаме за 10 минути и даваме почивка. Изсипете остатъците от марината в тенджера и изпарявайте при слаб огън за 5-8 минути.
Междувременно разтопете маслото в друг задух на средна температура. Фрай нарязани зеле и ябълка в масло с добавка на дафинов лист и чаша вода. Не забравяйте за сол и черен пипер. Веднага след като зелето е готово - напълваме го с оцет, а на масата се сервира месо със зеле и сос. Фенове на сушени сливи могат да готвят свинско със сушени сини сливи в бира, като добавят парчета сушени плодове в марината.
Как да се готви свинско месо в бира?
съставки:
- легло - 3 ½ с.;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- свинско котле на кост - 4 бр.;
- растително масло;
- шалот - 2 броя;
- пилешки бульон - 1 супена лъжица;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- Оцет балсамов - 2 супени лъжици. лъжици;
- сушена мащерка - 1/2 ч. л.
- зърнена горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- нишесте - 2 ч.л.
- черен пипер - 1/2 ч. л.
подготовка
В пластмасов контейнер залейте 2 чаши бира и 2 чаши вода, добавете сол и захар. Потопете пържоли в бира марината и оставете в хладилника за 4-6 часа.
Загрейте маслото в тиган и запържете нарязания шалот върху него за 2 минути. Изсипете останалата половин чаша бира, бульон, добавете мед, балсамов оцет, мащерка, горчица и сол на вкус. Довежда се до кипене и се вари 8 минути. След това добавете нишестето и варете соса за още 2 минути.
Извадете месото от марината, поръсете с пипер и се запържете за 4-5 минути от всяка страна, а след това оставете месото да почине в продължение на 5 минути и сервирайте на масата със соса.