Свинско изпечено във фолио
В почивните дни или по повод празниците е добре да готвите свинското месо. Това означава, че месото е изпечено на едно парче. Това ястие е идеално за празничен обяд, вечеря и закуска.
Трябва да се отбележи, че за руската кухня варено свинско месо е традиционно ястие, обикновено се приготвя от месо от месо и овнешко, но най-често от свинско месо. Печено месо в руска пещ. Естествено, досега някои техники и подходи към шунката са се променили леко.
Във всеки случай фолиото е много удобно за печене и безопасно, за разлика от целофанните ръкави, които отделят нездравословни вещества при нагряване, макар и в малки количества.
Нека да кажем как да се пекат свинско в фолио.
При избора на месо вземаме предвид, че шията е най-подходяща за печене на свинско във фурната във фолио. Можете да използвате и постно рязане, а след това парче трябва да се пълнени с малки парченца бекон.
За да може свинското месо в фолиото да се окаже сочно, разбира се, е по-добре да изберете прясно охладено месо, отколкото замразено. Ако обаче месото е замразено, то трябва да бъде размразено в рамките на 24 часа на рафта на хладилника, така че оригиналната структура на месото е най-добре запазена.
Сладка свинска шунка в фолио - рецепта
Тази рецепта е по-подходяща за прясно месо, което не е замразено.
съставки:
- свинско месо цяло парче - 1-2 кг;
- свинска свинска мас - 100 г (ако е необходимо);
- масло печено - 2 супени лъжици. лъжици
- чесън;
- грубо смлян подправки (черен пипер, карамфил, кориандър и т.н.);
- сол;
- зеленина ,
подготовка
Използвайки остър нож с тънък връх, правим твърдо парче месо с малки парченца чесън, нарязани на дължина. Ако имате постно месо (филе), разпръснато с чесън, също насилвате на парченца бекон.
Започваме да загряваме отново фурната - веднага изпечете месото при температура около 200 градуса.
Смесете сол и подправки, равномерно поръсете парчето и го покрийте с кремообразно разтопено масло (четка). Това се прави, за да стане месото по-сочно и фолиото лесно се отделя от готовото месо.
На лист от подходящо оразмерено фолио поставете клони от зеленина, поставете парче месо на върха и обвивка. Повторете повторно за надеждност.
Колко, колко, колко дълго да се пекат свинско в фолио?
Печете месото поне за 2 часа, а може би 3-3,5 (в зависимост от размера на парчето).
Преди да разгънете фолиото, оставете месото да се охлади за около 10-20 минути, след това можете да накълцате нарязаната шунка на филийки и да я поднесете на масата. Печена шунка не е по-малко вкусна и студена. Добре все пак служите на всякакви сосове.
Печено свинско в фолио - рецепта
Тази рецепта е подходяща и за замразено месо.
съставки:
- месо в едно парче - 1-1,5 кг;
- парче бекон;
- чесън;
- сол;
- подправки (карамфил, черен пипер, черен грах, дафинов лист);
- Madera или коняк (плодова ракия) - 100-200 ml;
- разтопено масло.
подготовка
Месото се размразява в хладилника за около 24 часа. Пригответе маринатата: в половин до два литра вряла вода, сложете подправките и кипете в продължение на 5 минути. Добавете сол и makeira. Охлаждане надолу. Сложете парче месо в тази маринада в продължение на 4 часа. Извадете мариновото месо с чиста салфетка, поставете чесън и бекон върху нея и я намажете с разтопено масло. Поръсете парче грубо смлян подправки и обвивайте фолио (за предпочитане два пъти). Печете месото за 2-3 часа (в зависимост от размера).
За варено свинско, приготвено от свинско месо (според първата или втората рецепта няма значение) във всеки случай не трябва да се сервира червено вино.