Свинско изпечено в тесто
Месото в тестото е класическо английско ястие, въпреки че в традиционната версия това ястие не е използвало свинско, а говеждо месо. Свинското месо, изпечено в тестото, не е по-ниско от това на говеждото му парче. Вкусно и задоволяващо ястие ще украси масата ви и ще ви покаже кулинарните си възможности.
Печено свинско с лук и зеленчуци в тестото
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- зехтин - 1/4 супена лъжица;
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- розмарин - 1 клонка;
- чесън - 2 карамфил;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- сушени гъби гъби - 1 шепа;
- пилешки бульон - 1 супена лъжица;
- прошуто - 6-7 резена;
- градински чай - 3 листа;
- тире - 5 клонки;
- пуф - 1 опаковка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Напълнете изсушените гъби с горещо пилешки бульон и отменени.
С свинско филе може да се изберат възможни мазнини и остатъци от филм. Нарежете месото наполовина, но не и до края. Поръсете месо със сол и черен пипер. Настържете чесъна с розмарин и горчица в хаван, изсипете сместа със зехтин и го разтривайте с месо. Оставете месото да се маринова при стайна температура.
Загрейте няколко супени лъжици масло в тиган и запържете лук с моркови за 3-5 минути. Поставете градински чай и мащерка в бульон с гъби, изпарете течността напълно на средна топлина, извадете и нарязани гъби, след това добавете към лука и морковите. Мариновано месо, нанесено на шунка от прошуто. Напълнете свинското рязане със зехтин и го покрийте с ръбовете на шунката.
Пуфка сладкиши извадете и оформете говеждо месо на върха му. Краищата се притискат, за да се затвори напълно свинското месо. Смажете тестото с остатъци от мазнини и го поставете в предварително загрята фурна до 200 градуса за 25-30 минути. Преди да сервирате, свинското месо в тестото във фурната трябва да стои 10 минути.
Свинско месо, изпечено във фурна
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- ябълков сок - 1/4 супена лъжица;
- пуф - 1 опаковка;
- мляно свинско месо - 200 г;
- пекани - 1/2 супена лъжица;
- говеждо бульон - 1 супена лъжица.
- сол, черен пипер - на вкус;
- сметана - 1/4 стотинка;
- нишесте - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Поставете месото на тавичка и печете при 210 градуса за 30 минути. Месото се оставя да изстине за 10 минути. Разточете тестото и го разпределете, подправено със сол и пипер, наречен тънък слой. Поръсете с нарязани ядки. В центъра на листата на тестото поставете парче филе и го увийте със свободни ръбове. Печете тестени сладкиши, предварително смазана повърхност с масло, на 200 градуса за 20-25 минути.
Докато месото се приготвя, сокът се заври, оставя се със сол и черен пипер, добавя се крем и нишесте. От сместа сварен гъст сос, който се сервира на готовото месо.