Растителна храна

Продуктите от растителен произход могат да бъдат както компоненти на основните курсове, така и странични ястия. Освен това има хора, които ядат изключително растителна храна - вегетарианци, а също и такива, които много рядко мислят за необходимостта от "зелени" на масата - закалени месоядни.

Нито едното, нито другото не са пример за балансирано хранене. Разбира се, растенията са основният източник на витамини, но в същото време, без месни продукти, не можем да компенсираме липсата на витамини от вида B и животински протеини. Да видим какво е добро за храната от растителен произход.

целулоза

Храни, богати на зеленчуци влакно - Това е ключът към непрекъснатата функция на червата. Какво влакно може да се види със собствените ви очи, разчупвайки стеблото на целина на половина - ще видите влакна, които не се усвояват в храносмилателния тракт, а просто да избутате изпражненията, подуване в червата.

Освен това храни с фибри намаляват риска от затлъстяване (храната е добре смилана и екскретирана), диабет, сърдечно-съдови заболявания (в края на краищата диетичните нишки понижават холестерола и кръвната захар).

Най-богатите на фибри са трици, в този показател те превъзхождат всички други билкови продукти няколко пъти. Следват малини, бадеми, грах, цяла пшеница.

Растителни протеини

Растителната храна, богата на протеини, е основата на вегетарианската диета. Вярно е, че има много зеленчуци, зърнени култури, бобови растения, в които съдържанието на протеини не е по-лошо от месото, но уви, или за щастие, растителните протеини се абсорбират много по-зле от животните. Причината е, че животинският протеин е по-скоро нашият човешки протеин.

Въпреки това диетата трябва да съдържа и растителен протеин, тъй като аминокиселините в него растителни храни, богати на протеини Растителните храни не се разпределят както при животинските продукти. Така че в месото има много метионин, а в растенията има малко, но има лизин.

"Притежателите на записи" в протеиновото съдържание сред растенията са бобови растения. Фасул, леща, ядки, семена трябва да бъдат възможно най-често на вашата маса.

Фасулът трябва да внимава. Тя може лесно да стане вредна. За да се отърве от отровите, които се съдържат в състава на това бобово растение, боб Необходимо е предварително накисване в солена вода в продължение на 10 часа. След това източете водата, заври 10 минути при висока температура в солена вода. Изцедете, сменете го, поставете нагоре. Само след като тази серия от вода се променя, бобът ще бъде изключително полезен.