Пица с наденица и сирене
Най-домашно приготвената и популярна комбинация от съставки в пицата е колбаси и сирене. За по-интересни и разнообразни вкусови продукти може да се допълни с други компоненти като гъби, маслини, домати, чушки и други зеленчуци. Предлагаме разнообразие от рецепти за готвене пица с наденица и сирене от мая тесто, базирани на жива и суха мая и пълнени с гъби и туршия.
Пица с наденица и сирене - рецепта с шампанско
съставки:
За теста:
- пресято пшенично брашно - 320-380 g;
- зехтин - 35 мл;
- пресована мая - 30 г;
- филтрирана вода - 155 ml;
- гранулирана захар - 25 g;
- сол грубо - 1 щипка;
За пълнене:
- пушен салам или шунка - 240 г;
- пресни шампанско - 120 г;
- пресни домати - 240 г;
- пикантни сортове твърдо сирене - 240 г;
- сладък пипер - 90 г;
- маслини - 10-12 броя;
- кетчуп - 140 g;
- Италиански сушени билки или сушени босилек - 2 щипки.
подготовка
За да приготвите тестото за пица, поставете пресованата мая в купа, добавете сол и захар, налейте в малко топла вода и разбъркайте, така че всички кристали да се разтварят и маята да се разтвори. Сега добавете зехтин към течната основа, добавете брашното, пресейте го предварително и направете партида. Структурата на готовото тесто не трябва да е лепкава и мека. Сега слагаме бульон в купа, покриваме я с чиста тъкан и я слагаме на топло и тихо място за около четиридесет минути.
След известно време изваждаме тестото върху повърхността, накиснато с брашно, и го преместете на желания размер, като го разделите на парчета, ако е необходимо. От посочения брой компоненти трябва да се направи една голяма пица с размер на голям тиган или няколко малки. Сега прехвърляме извадения слой с подвижен щифт върху суха тава за печене и пристъпваме към дизайна на продукта. Препоръчително е предварително да се приготвят компонентите на гарнитурата на пица с наденица и сирене, докато тестото е подходящо. Нарежете пушен колбас или шунка на тънки филийки или ленти, нарязвайте и изсушете гъбите и нарязайте пресни домати. Също така нарязани на пръстени маслини без ями, както и котлет на български пипер. Възможно е, ако е необходимо и в зависимост от формата на плода, да се нарязват на кръгчета, кубчета или сламки.
Изваждаме тестото и се слагаме върху печене с кетчуп и го разклащаме със сухи ароматни билки или сух босилек. Сега хаотично разстиламе гъби, черен пипер, наденички, маслини и домати, изваждаме цялата красота на настърганото твърдо сирене на фин ренде и изпращаме да се пекат в пещ, загрята до 220 градуса за петнадесет минути.
Как да си направим домашна пица с наденица и сирене - рецепта за суха мая
съставки:
За теста:
- пресято пшенично брашно - 640-690 g;
- слънчогледово или маслиново (рафинирано) - 40 ml;
- суха мая - 10 g;
- филтрирана вода - 360 ml;
- голяма сол - 10 g;
За пълнене:
- Всеки колбас - 390 грама;
- осолени или кисели краставички - 90 g;
- пресни домати - 220 г;
- пикантни сортове твърдо сирене - 250 г;
- кетчуп или соса домати - 140 g;
- Италиански сушени билки или сушени босилек - 2 щипки.
подготовка
В този случай ще приготвим тестото със суха мая и леко ще променим състава на пица.
Първоначално изсипете суха активна мая в хладка вода и оставете за няколко минути. През това време пресейте пшеничното брашно и го разбъркайте със сол. Сега изсипете рафинирано маслиново или слънчогледово масло във водата с мая, добавете брашно и сол и разбъркайте. Тестото не трябва да се придържа към ръцете ви, но не трябва да добавяте прекалено много брашно по едно и също време, в противен случай пицата ще се окаже прекалено гъста и здрава. Даваме на тестовото време да се увеличи обемно поне два пъти. В зависимост от стайната температура това може да наложи 
от четиридесет минути до два часа.
Сега разделяме тестото на две или три части и изваждаме, папилянската маса и ролката с брашно до желаната дебелина. Ние прехвърляме основата за пицата на тавата за печене и продължаваме към дизайна на продукта. Тестото се покрива с доматен сос или кетчуп, поръсва се със сухи билки или босилек и се разстила нарязан на тънки филийки. В този случай ще допълним пълнежа с тънко нарязани кисели краставички и кръгове от домати. В заключение, разбиваме пицата със сирене и изпращаме петнадесет минути в пещта, загрята до 220 градуса.