Морски дарове Pilaf
Това, което наричаме пилаф от морски дарове, всъщност не е пилаф, а ароматен ориз с морски дарове. Въпреки това, като се започне от технологията за готвене на всички известни пилаф, решихме да ви запознаем с аналоговите рецепти на това ястие по целия свят. Така че нека се научим как да готвим пилаф с морски дарове.
Рецепта от морски дарове пилаф
съставки:
- ориз - 2 супени лъжици;
- морски коктейл - 500 г;
- бульон от морски дарове - 1 - 1,5 литра;
- Български пипер - 2 бр.;
- 3-4 домата;
- лук - 1 бр.;
- зелена чушка - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - на вкус;
- магданоз - на вкус;
- сол - на вкус;
- зехтин.
подготовка
Преди всичко, нека да се погрижим за зеленчуците: отлепваме българския пипер от ядрото и го нарязваме на кубчета. Лук нарязани на половин пръстени, бланширайте домати, премахнете кожата и нарязани на големи кубчета.
Загрейте тигана заедно със зехтин и запържете го за около 4 минути. След това тавата е настърган чесън, червен пипер и предварително измит ориз. Гответе ги заедно за около 2 минути.
След това изпратете домати до тавата и оставете да къкри за няколко минути, след това изсипете бульона и го заври. Веднага след като течността кипене, огънят се намалява и готвене с пилаф, докато цялата течност се абсорбира.
Сместа от морски дарове се размразява и бързо се пържи в тиган. Добавете морски дарове към пилаф и гответе всичко заедно за още 2-3 минути. Преди да сервирате, поръсете пилаф с нарязани билки и поръсете с малко количество лимонов сок.
Пилафът от морски дарове може да бъде приготвен по подобен начин в бавна готварска печка, използвайки режима "Овесена каша" или "Pilaf".
Японски морски дарове Пилаф - Еби Тахан
съставки:
- ориз - 1 супена лъжица.
- смес от морски дарове - 150 г;
- моркови - 1/2 бр.;
- Български пипер - 1/2 бр.;
- зелен лук -1 куп;
- сак - 10 g;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- 2-3 чери домати
подготовка
Нарежете морковите и камбаната на ленти и се запържете в растително олио, докато не се приготвят наполовина. Сместа от морски дарове се размразява и залага на зеленчуци, запържва се заедно за няколко минути. Добавете варен ориз към съдържанието на тигана. В това ястие трябва да се използва класически кръгъл ориз за суши.
Запълваме ястието с сос и саке сос, запържете за няколко минути и сервирайте, декорирайки със зелени.
Испански морски дарове Pilaf - Paella
съставки:
- Chorizo наденица - 170 г;
- pancetta - 110 g;
- чесън -2 скилидки;
- лук - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- листа от мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
- ориз - 2 супени лъжици;
- паприка - 1 ч.л.
- сухо бяло вино - 125 ml;
- пилешки бульон - 1.2 л;
- пилешки бедра - 8 бр.;
- смес от морски дарове (миди, скариди, калмари) - 500 g;
- зелен грах - 110 грама;
- домати - 4 бр.;
- зехтин;
- чесън -1 глава;
- магданоз;
- сол, черен пипер.
подготовка
Изсипете голяма част от маслиновото масло в тигана и запържете нарязаните чорizo и панцета колбаси върху него, докато не станат чисти. След това добавете чесъна, нарязания лук и черен пипер, гответе, докато зеленчуците са меки. Следва в пантата 
тими, малко чили и ориз Всички старателно смесени и ароматизирани с червен пипер. Напълнете съдържанието на тигана с вино и пилешки бульон , полагайки пилешки бедра и сервиране на всички заедно за 5-10 минути. След това поставете смес от морски дарове, домати, грах в тиган и продължете да готвите за още 10 минути.
готов паеля се сервира непосредствено в тигана (в дъното на ястието се явява най-ценният компонент на пилаф - вкусна оризова коричка), поръсва се с нарязан магданоз и се гарнира с парче лимон.