Пай с кисело зеле
Гордостта на руската кухня е така наречените зелеви пайове. Те са изпечени, както от прясно, така и от кисело зеле. За промяна в аромата на тортата кисело зеле гъби, риба, пушено месо се добавят към пълнежа. Благодарение на соковете на пълнене, тестото става леко и приятно.
Опциите за подготовка на тестото са поразителни в разнообразието. Той може да е кисел и лек, слаб и богат, с добавка на ръж и елда брашно и просто течност, желе.
Нека подготвим пай с кисело зеле за нова рецепта днес.
Бързо пай с кисело зеле и картофи с кисело мляко
съставки:
- кисело зеле - 0,4 кг;
- картофи - 3 грудки;
- шампанско - 100 г;
- лук - 120 г;
- яйца - 3 бр.;
- заквасена сметана - 50 г;
- кефир - 50 ml;
- брашно - 120 г;
- бакпулвер - 20 g;
- захар на вкус;
- растително масло - 100 ml;
- сусам - 30 г;
- сол.
подготовка
Обелният и нарязан лук се запържва в масло в продължение на три минути, прибавя се измито и изцедено кисело зеле, нарязани гъби, захар и сол според нуждите и се разбърква в продължение на петнадесет минути, като се разбърква от време на време. Отделно, запържете белени и настъргани картофи.
Сега подготвяме тестото. За да направите това, яйца, заквасена сметана, кефир, сол и прах за печене, бият до гладка. След това постепенно добавете брашното и разбъркайте.
Смажете формата на растителното масло за печене, изсипете пълнежа на зелето и на върха на пържените картофи. Изсипете отгоре и равномерно разпределете тестото, поръсете със сусам и печете във фурната за 30 минути на 180 градуса.
Добре охладено под формата на пай, извадете, нарязани на парчета и сервирайте на масата.
Пай с палачинки от кисело зеле
съставки:
- готов пуфка сладкиши - 500 g;
- кисело зеле - 550 г;
- пушен бекон - 100 г;
- заквасена сметана - 250-300 g;
- твърдо сирене - 175 г;
- захар - на вкус;
- растително масло;
- зехтин и черен пипер;
- нарязани билки.
подготовка
Измито и изцедено кисело зеле се запържва с парчета пушен бекон в растително масло до меко, сезон със захар, бахар и черен пипер и се охлажда до топло състояние. Заквасена сметана, смесена с настъргано сирене.
Разпределяме готовото тесто във формата, в която тортата ще бъде изпечена, оставяйки страните за порталите. След това извадете зелето с бекон, нагоре с равномерно разпределение на заквасена сметана със сирене, навийте настрани и изпечете на 220 градуса за тридесет минути.
Сервирайте тортата топла, поръсена с нарязани зеленчуци.