Играейки се на контрастите на киселината и сладостта, пайът с извара и сливи ще бъде много разнообразен и оригинален деликатес на вашата маса. Както пресни плодове, така и парченца от сливи от фризерното отделение, съхранявани през лятото, могат да бъдат пуснати в експлоатация - това едва ли е забележимо по вкус.
Един от най-популярните пайове със сливи и извара в сърцето е Страсбург. По природа тя прилича Tarte , т.е. основата му се състои от тесто с къси кълчища, напълнено с пълнеж от кашкавал и сливи. Звучи повече от апетитен, нали?
съставки:
подготовка
Основата на тортата прилича на пясък с единствената разлика - наличието на яйца в състава. Всъщност схемата за готвене също е подобна на класическата. Студеното масло трябва да бъде нарязано със смес от захар (60 г) и брашно, след което едно яйце трябва да бъде изкормено в получената троха и да бъде поставено заедно. Охладете готовото тесто и след това го разпределете в избраната форма в един и същ слой, покриващ дъното и стените.
Разделете останалите две яйца и разбийте белите в пяна. Отделно, победете 100 грама захар със заквасена сметана, нишесте и извара, добавете протеинова пяна. Почистете слива от семената, но не нарязвайте плодовете наполовина, а само ги нарязвате на половина или 2/3. Смесете останалата захар с канела и я запълнете със смес от кухини в слива. Изсипете плодовете с кремообразна извара и изпратете пясъчната торта с извара и сливи да се пекат за около час на 200 градуса.
Този италиански тип торта е традиционно печен с рикота, но тъй като в нашата реалност е много по-лесно да се получи извара от този вид сирене, следната рецепта може да се счита адаптирана.
съставки:
подготовка
Сложете изварата в купата на смесителя и изсипете зехтина. След това добавете малко захар и добавете цитрусова храна. Разбийте всички съставки заедно, докато получите повече или по-малко хомогенна маса. След спиране на побоя, добавете яйцата към смесената смес и възобновете блендера. Най-новите към сместа, добавете сухи съставки - брашно и прах за печене. Поставете тестото в олющена форма и поставете наполовина обелени сливи на горната част на тестото. Печете пай от извара и сливи в пещта на 180 градуса 40-45 минути.
съставки:
подготовка
Загрейте млякото заедно с маслото и охладете сместа, за да се затопли. Комбинирайте маята с брашно и канела и разцелете яйцата поотделно с половината захар. Омесете тестото, като комбинирате двете течни смеси със сухите съставки. Оставете тестото, докато не се удвои. Разбийте останалата захар с извара и заквасена сметана. Разстилайте тестото във формата, покрийте го със слой от извара и поставете слива на върха. Нека тестото отново се приближи и след това изпечете всичко на 180 градуса за половин час. Завършената торта може да се сервира със сметана или сладолед.
Можете също така да печете торта с извара и сливи в бавна готварска печка, като настроите режим Печене на 50 минути.