Сирене и билков пай
Такива торти са популярни от дълго време, съответно, и много начини да ги готвят. Ето защо ние ви предлагаме три напълно различни рецепта за подготовката им за разнообразие от вашата маса.
Рецепта за осетия пай със сирене и зеленчуци
съставки:
- брашно - 0,6 кг;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 20 ml;
- яйце - 1 бр.;
- сол - 10 g;
- вода - 380 g;
- растително масло - 130 ml;
- върховете от цвекло;
- полутвърдо сирене - 200 г;
- масло.
подготовка
Първоначално поставете водата да се загрее до 35-40 градуса, така че маята да работи по-бързо и съответно тестото ще бъде по-бързо. В предварително пресятото брашно добавете захар, мая, сол и разбъркайте с ръцете си. След това въведете яйцата и заквасената сметана, те ще направят това тесто по-нежно и вкусно. Сега внимателно се смилат тестото и постепенно се въвежда топла вода. След това, когато го приведете в хомогенност, можете да изсипете маслото, да месите и да разтривате тестото с ръцете си, би трябвало, докато всички бучки в него изчезнат. Тестото трябва да бъде много еластично, тъй като особеността на тези пайове е, че пълнежът по отношение на обема съответства на обема на тестото. Оставете го в продължение на 60-90 минути, когато се удвои, разделете на 3 равни части и леко навийте на брашно, след това ги топки и ги оставяйте настрани.
Натрошете сиренето с голяма ренде и нарязайте листата на горната част на цвекло в големи ивици, първо отстранете стъблата. Комбинирайте съставките на пълнежа, ако е необходимо, ги сол и се формира в топка, равна на топка тесто.
Поставете тестото на дъската за рязане, първо го опънете с ръцете си и след това използвайте подвижния щифт, след това оформете топката на пълнежа и издърпайте тестото от ръбовете, завийте го на върха, съгласно принципа на khinkali. Внимателно медете тестото с ръцете си, след това покрийте с второто тесто, обърнете се и месят от другата страна. Тази утайка се поставя в предварително загрята форма и се пече в продължение на 10 минути при максимална температура.
Сирене и хербед слой торта
съставки:
- пенливо тесто - 0,2 кг;
- магданоз, копър;
- зелен лук, спанак;
- полутвърдо сирене - 150 г;
- яйце - 1 бр.;
- слънчогледово олио - 60 г;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Измийте зелените зеленчуци и не ситно котлет, чук в едно яйце, добавете натрошено сирене върху груб ренде, излейте в маслото. След добра смес и добавете пипер и сол, ако е необходимо, без да забравяте, че сиренето може да бъде и солено. На една половина от правоъгълника на тестото, поставете пълнежа, а втората, покрийте горната част и се затваряйте по краищата. Печете такъв пай само 20 минути на 180 градуса.
Jellied пай с сирене Adyghe и Зелените
Тази рецепта е добра за момента, в който няма време да свиете с тестото дълго време.
съставки:
- брашно - 160 г;
- кефир - 250 g;
- растително масло - 40 g;
- сода - 10 g;
- зелени (микс);
- варени яйца - 3 бр.;
- Сирене Adyghee - 155 g;
- яйце - 2 бр.;
- майонеза - 35 g;
- сол.
подготовка
Потопете 1 яйце със сол и без да престанете да работите с миксер, добавете кефир, а след това малко брашно, в което трябва да добавите сода предварително. Смажете формата и изсипете тестото в нея. Смажете сирене, варени яйца, зелени и поставете под формата. Изсипете останалото сурово яйце с майонеза и изсипете пай отгоре. Той подготвя само половин час на 200 градуса.