Маринована тиква

Както знаете, плодовете на много разновидности тикви - отличен и супер полезен хранителен продукт. Тиквата може да бъде част от различни ястия, може да се приготвя по различен начин, да има сурова или напоена (очевидно нетривна идея за готвене, нали?).

Как да накиснете тиква?

Това е едно нещо, за да мариноване на тиква за консервиране, това е съвсем друго нещо, за да го постави на масата веднага. Даваме и двете рецепти, въпреки че тиквата може да бъде добре запазена без консервация до началото на следващото лято (тиквата трябва да се съхранява на хладно сухо място при плюс температура, например на остъклена веранда или балкон в килера).

Рецепта за тиква

съставки:

тиквена пулпа (сортовете мускат са най-вкусните) - около 500 г;
червен пипер - 1 бр.;
чесън - 3-5 карамфил;
семена от кориандър и зелени (известен още като кориандър);
Карамфил - 3-5 съцветия;
зелен босилек;
зелени листа от касис;
плодове от хвойна (ако са намерени);
лимон - 1 бр. (можете да добавите или да използвате вместо тях оранжево (1 бр.), вар (1 бр.), грейпфрут (1 бр.));
оцет, натурален плод - около 100 ml;
натурален флорален мед - 2 супени лъжици. лъжици;
вода или несулфитно леко вино (може да бъде, укрепен: вермут, Мадейра, шери) - 1-2 чаши.

подготовка

смесен мед и вино (или вода). Добавете оцета, цитрусов сок и сухи подправки (можете лесно да ги смаже предварително). Ябълкови горски плодове леко затрупани, чесън, билки и горещо червен пипер (ако е пресен) нарязани на дребно. Всички смесени. Можете да загреете малко марината във водна баня.

Изрежете дълги тесни късове от тиква, отсечете кожата. Изрежете плътта в къса слама с остър тежък нож или нарязайте тиква с ренде за готвене на зеленчуци на корейски.

Напълнете натрошената пулпа с марината (за предпочитане в тесен контейнер с капак, в обикновен стъклен буркан). Мариновайте тиква за най-малко 4 часа. Преди употреба, кисели краставички. Сервира се с риба или месо. Можете също да сервирате ориз, боб, полента.

За да приготвите тиква в корейски стил (по-точно в корейски стил), не използвайте грозде, а плодово вино (например слива) или мирин (сладко оризово вино).

Рецептата за киселинна тиква за зимата

съставки:

тиква - 1 кг;
вода - 1 л;
захар - 1-2 супени лъжици. лъжици;
Оцет 6-9% - 3-4 супени лъжици. лъжици;
сол - 1-2 ч.л.

подготовка

Тиквата плът се нарязва на кубчета или продълговати парчета със среден размер. Ние поставяме в стерилизирани буркани заедно с останалите съставки (чесън и лютив червен пипер, билки, плодове и други съставки, както в предишната рецепта).

Добавяме сухи подправки към марината. Сварете го и го изсипете в буркана до върха. Покрийте с капака и изчакайте 5-10 минути, след това внимателно излейте марината обратно в тигана. Отново напълнете тиквата с вряща марината и навийте буркана. Ние преобръщаме капацитета и покриваме със стар покрив преди пълно охлаждане.