Маринована скумрия с лук
Всеки, който най-малко веднъж вкуси една киселинна домашна скумрия, никога няма да го купи в магазина. Рибата е много нежна, леко солена и умерено мазна. И да го готвя сам няма да бъде трудно, дори и за тези, които никога преди не са се занимавали със сол риба.
Маринована скумрия рецепта с лук и моркови
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- захар - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- ябълков оцет - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- пипер аромат (грах) - 5 бр.;
- Черен пипер (грах) - 5 броя;
- Карамфил - 3 бр.;
- Кориандър - 5 бр.;
- вода - 500 ml;
- сол - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Изсипете вода в малка тенджера, за да я заври. Добавете нарязани моркови, подправки, сол и захар. Гответе го за 5 минути, след което го извадете от топлина. И когато се охлади до стайна температура, излейте оцет и растително масло.
Междувременно подгответе скумрия. Отстранете главите и перките, почистете вътрешностите. Изплакнете обилно под студена течаща вода. Разрязваме на малки парчета и ги слагаме в стъклен буркан. Слоевете от риба се редуват с нарязани наполовина пръстени лук. Напълнете с топла марината. Скумрия с лук и моркови се отлежава в марината за най-малко 24 часа.
Скумрия с лук, кетчуп и оцет
съставки:
- скумрия (замразена) - 700 g;
- лук - 2 бр.;
- Татков оцет (9%) - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 ч.л.
- кетчуп - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер (грах) - 7 броя;
- вода - 1 елемент;
- сол - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Сега ще ви кажа как да мариновани скумрия с лук и кетчуп , За начало разделим рибата. Ще бъде по-удобно, ако не е напълно размразено. Отстраняваме главата, опашката и перките. Счупете трупа. Нарежете го наполовина по дължина, отстранете билото и отстранете големи кости. Нарежете филето на малки парченца.
За маринованата лук се разпаднаха половин пръстени и се положи в тенджера. Напълнете с вода, масло и оцет. Добавяме кетчуп, сол, захар и подправки. Приготвяме марината за около 5 мин. Когато малко се охлади, поставете няколко лъжици на дъното на буркана, в който нашата риба ще се маринова. Над - слой филе, а след това отново малко туршия, и така продължете, докато скумрията свърши. Напълнете го с останалата марината и го скрийте в хладилника за един ден.
Особено добре е, че сомът на доматена скумрия е под младите варени картофи (за водка, скромно мълчим).