Мариновани патладжани
Маринованите патладжани са отличен предястие, който се сервира добре с различни месни ястия. Тези зеленчуци, подготвени за зимата по чуден начин, разнообразяват менюто ви. Има много рецепти за кисели краставички, например с чесън и / или сладък пипер. Тези витаминни заготовки не са прекалено трудни за правене, но трябва да действате стриктно според рецептата, защото ако нарушите технологията за запечатване с патладжан, можете да се държите съвсем съкрушително.
Кажи ти как да готвя патладжан (трябва да се разграничи от ферментацията).
Рецепта за патладжан
съставки:
- патладжаните не са големи - 5-6 бр.;
- сладък пипер - 3 бр.;
- пипер червен пикант - 1 брой;
- лук - 3 бр. (среден размер);
- оцет 6% - 100 ml;
- растително масло - 60-80 ml;
- вода - 500 ml;
- чесън - 8-10 карамфил;
- черен пипер - 5-8;
- карамфил - 2-3 съцветия;
- 3-5 дафинови листа;
- семена от кориандър, копър и кимион (по желание и в малки количества);
- зелен магданоз (можете да добавите коренче) - добър куп;
- сол - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Измиваме патладжаните, изваждаме стъблата, нарязваме на филийки с дебелина около един и половина сантиметра и ги поставяме в купа със студена солена вода за 5-10 минути. Поръсете солта и варете кръговете на патладжана за пет минути. Поставете я обратно в гевгир и го оставете да се отцеди. Белени лук не нарязани твърде тънки пръстени, а сладък пипер - къса тънка слама. Всяка скилидка чесън се нарязва на няколко парчета.
Сега марината. Разбърква се в тенджера с вода, растително масло, оцет и сол (разтваря се напълно). Можете да добавите 1-2 супени лъжици. лъжици захар (вътрешно производство). Съставът на маринатата може да въведе и 1-2 супени лъжици доматено пюре, което също е отличен консервант. Добавете подправки, доведете до кипене и гответе за 5-8 минути. В дъното на всеки контейнер, в който се маринираме, се разпространява лук, чесън, черен пипер (и някои червени лютиви пиперки), зеленчуци и патладжани на върха. Можете да повторите слоевете. Напълнете с гореща марината и охладете, след това поставете в хладилника за най-малко 30 минути и 
можете да ядете.
Ако са мариновани в стъклени буркани, можете да ги затворите (незапечатани) и да ги съхранявате в хладилника за период до шест месеца. Ако искате да се преобърнете - трябва първо да стерилизирате бурканчетата, да нанесете зеленчуците, да налеете марината, да покриете с капаци, да поставите бурканчетата в басейна с вода и да стерилизирате за 15-20 минути. След това се преобръщаме, обърнете бурканите и покрийте със стара одеало, докато се охлади напълно.
Радваше се на нашия съвет, след което препоръчваме да го направите патладжан със зеле за зимата - ще получите прекрасна закуска на празничната трапеза.