Смела в лука коричка у дома
Всички почитатели на мазнините с един глас ще ви кажат, че е по-добре да ги коригирате пушено парче не можеш да мислиш за нищо. За съжаление, пушенето е далеч от най-здравословния начин за готвене бекон, но за дълго време се разпространява малък трик: парче свинска малина се приготвя заедно с лук. В резултат на това свинската мазнина получава апетитен сянка, аромат и вкус и също печели от полза за тялото. За тези, които искат да използват технологията за готвене на мазнини в лука, се лющене у дома като пълноценна алтернатива на тютюнопушенето, препоръчваме да добавите малко към решението течен дим ,
Salo осолени в лука кори - рецепта
За тази рецепта, можете да вземете като редовно парче не твърде месо свинска и резени като гърди, с слой месо. В последния случай пет-минутната пара може да не е достатъчно, за да готви напълно месото и следователно да увеличи времето за готвене в зависимост от количеството месо и дебелината на слоя.
съставки:
- свинска мас - 1.2 кг;
- чесън - 5 карамфил;
- сол - 1/2 супена лъжица;
- лук кори - 1 шепа;
- Лененовите листа - 3 бр.
подготовка
Започваме да готвим с бульон от лук, за който е необходимо да сложиме лука в тенджера с литър вода, да добавим сол с лаврово дърво и да се запалим. Веднага след като разтворът дойде на кипене, сложете парче мазнина в него и гответе за около 10 минути. Оставете готовото парче да се охлади при стайна температура, след което поставете съдовете в хладилника. Когато луковият бульон е напълно хладен, преместете контейнера със свинска мас ленено в хладилника и оставете за една нощ. Приготвен варен бекон с подправки в лука, отстранете от съда и изсушете, след това разтрийте парчето със скилидки чесън с карамфил, обвийте фолиото и го оставете да се накисне във фризера в продължение на няколко часа.
Как да се соле на бекон в лука кори - рецепта
Ако не сте против аромат на лек лук, то заедно с люспите в тиган можете да изпратите цял лук. Добавете течен дим заедно с него, което ще ви помогне да направите аромата по-изразителен.
съставки:
- свинска мас - 1.1 кг;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1.8 л;
- шепа лук кори;
- течен дим - 25 ml;
- лавров лист - 2 бр.;
- чесън - 3-4 карамфил;
- нарязана червен пипер - 1 ч.л.
- пълен лук (малък) - 1 бр.
подготовка
Поставете я в огъня със сол, лук и лаврово семе. Когато бульонът се заври, поставете гърдите в него и оставете да се вари около час. След известно време капе малко течен дим, добавете зеленчукова чушка и цяла малка крушка. Колко да приготвяте свинска лука кайма решавате по Вашия вкус: ако не харесвате прекалено мека свинска мас, тогава оставете парчето да се вари на огъня за около половин час и ако предпочитате свинска мас, оставете я в печката за един час. След известно време е твърде рано да се вземе проба, защото сега парчето трябва да бъде напълно охладено в саламура. След това, свинската мазнина се суши, обвива се във филм или фолио и се поставя във фризера около час. Сега можете да вземете проба, като сложите тънък парченца бекон на парче черен хляб и го придружавате с част от горчица.
Ако желаете, маслото може да бъде приготвено в мулти-готварска печка с лук. За да направите това, задайте режим "Готвене" за един и половина до два часа в зависимост от желания резултат.
Топла осолена свинска мас
съставки:
- брашно - 2,7 кг;
- лук кори - 1 супена лъжица;
- сол - 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Изсипете маслото с вода, за да покриете, изсипете тази вода в друга тенджера и я вари с лук, коричка около 5 минути след кипене. Изцедете бульон, добавете сол и изсипете мазнината. Оставете маслото да се вари в продължение на 40-45 минути, охладете директно в бульона и след това изсушете и оставете във фризера поне за един час.