Един от най-лесните начини за връщане на спомените от лятото е събирането на зеленчуци, плодове, плодове и зеленчуци за бъдещето. Ако няма въпроси с изобилие от кисели краставички и конфитюри, тогава може да възникнат много проблеми при прибирането на зеленчуци за студения сезон. В тази статия ще говорим за всичко, свързано с босилек, или по-скоро за подготовката на сос от песто от него за зимата, който е лесен и удобен за съхранение и използване.
съставки:
подготовка
За да подготвите песто, можете да се въоръжите със силен миксер или да действате по стария начин, като използвате пещера или остър нож. Измитите босилек се изсушават, стъблата могат да бъдат оставени, те ще направят соса още по-ароматен. Поставете зеленчуци с ядки и чесън в купата на пасатора. Разбийте всичко заедно, изсипете половината от маслото и лимоновия сок, след това добавете добър щипка сол и пипер. Повторете побоя, докато сосът достигне желаната консистенция, като добавите зехтина, ако е необходимо. Така че сосът не се разваля, ние не добавяме едно от основните съставки на класическата рецепта - пармезан.
Изплакнете контейнера за соса, изперете го, изсушете го с хартиени кърпи и напълнете пестото. Изгладете повърхността на соса и поставете малко количество зехтин отгоре. Завъртете бурканчета със закалени капаци и оставете сосът за песто за съхранение през зимата в хладилника.
Заедно с класическото песто, пригответе буркан сос с мента и босилек. Такава интересна вариация на пестото в идеалния случай ще допълни ястията от зеленчуци и тестени изделия или ще стане вкусен сос за месни и рибни ястия.
съставки:
подготовка
Приготвянето на сос от песто за зимата започва с победа на всички съставки от списъка заедно в една панировъчна купа, докато се постигне желаната консистенция. При липса на пасатор, компонентите на соса се смилат до пастообразна консистенция в хоросан и след това се разреждат с масло до желаната консистенция. Незабавно подредете приготвения сос в стерилни буркани и добавете малко маслинено или слънчогледово олио на върха.