Чили сос у дома

Фенове на пикантна храна могат да се поглезят с ястия, допълнени от вкусен пикантен чили сос, да го направите сами като у дома си.

Как да готвя горещ сос чили за зимата у дома?

съставки:

Чили чушки - 360 г;
пресни домати - 3,5 кг;
лук - 180 г;
Български сладки пиперки - 220 г;
масло без аромат (маслини или слънчоглед) - 40 ml;
големи чесънчета - 2 бр.;
гранулирана захар - 100 g;
винен оцет (червено) - 35 ml;
сол груб или рибен сос - 45 г или на вкус.

подготовка

Заедно с необходимите съставки в списъка, трябва да се грижите за наличието на гумени ръкавици, които препоръчваме да защитите ръцете си, преди да се справите с лют червен пипер. Шушулките трябва да бъдат изплакнати, нарязани наполовина по дължината, да се търкат семената и да се отстрани стъблото. Правим същото и с българските сладки пиперки. В същото време, ние почиства лук луковици и чесън карамфил, както и измиване на домати и ги нарязани на няколко парчета. Сега е необходимо да се смила първоначално в резервоар на миксер или да се върти чушки, сладки български лук, чесън и магданоз в месомелачка и след това масата се слага в слънчогледово или зехтин, нагрява се в тиган и се запържва при непрекъснато разбъркване в продължение на две минути. По това време, настъргайте подготвените домати и сложете доматената маса в тигана до пърженото пипер.

Пригответе основата на соса да заври и инкубирайте при умерено кипене в продължение на четиридесет минути. Получената маса се смила през сито, добавя се сол, гранулирана захар и се вари в продължение на половин час. Сега изсипваме виното с оцет, даваме на заготовката още няколко минути, за да кипнем, и веднага го вмъкнете стерилен контейнери. Ние ги затваряме с варени капаци и ги превръщаме, за да се самотеризират под одеяло.

Пикантен сладък чили сос рецепта

съставки:

средни порции чили - 8 броя;
оризово вино Mirin - 100 ml;
вода - 380 ml;
чесън карамфил - 4-6 бр .;
гранулирана захар - 200 g;
царевично нишесте - 95 g;
сол грубо - 20 гр

подготовка

Тази рецепта е сос от тайландска кухня. Вкусът му е противоречив, но оригинален и способен да трансформира всяко ястие от месо, риба или морски дарове.

Готвенето на този сос е абсолютно лесно. Първоначално, с ръкавици в ръцете си, почистваме пилето от стъблата и семена, почистваме чесъна и разтриваме съставките в резервоара на смесителя.

Сега загрявайте водата до кипене и разтваряйте в нея захарните кристали, солта и виното Мирин. Добавете пюре с чесън и варете съставките три минути след повторното кипене. След това разтворете нишестето в малко количество вода и изсипете тънък поток в основата на соса, като го разбърквате непрекъснато. Загряваме сладкия чили сос в продължение на няколко минути, докато дебел, хладен и ние можем да служим.