Кнедли със зеле - рецепта
Пелмени със зеле е оригинално и прекрасно ястие. Сервирайте ги най-добре с пресни домати, чесън и хрян.
Кълпета със зеле и месо
съставки:
За теста:
- брашно - 3 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- студена вода - 1 супена лъжица.
- сол.
За пълнене:
- мляно говеждо - 250 г;
- бяло зеле - 250 г;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус;
- вода - 0.5 ст.
подготовка
Смесете вода със сол и яйце. Пресейте брашното с плъзгач, в средата правим малка депресия и внимателно изсипваме яйчната смес в него. Постепенно смесете съдържанието и мехте тестото. Включете го в прилепващо фолио и го поставете в хладилника за 30 минути. Зелето се раздробява и се задушава в малко количество вода, докато се омекне. След това внимателно го стиснете, сол и черен пипер. След това смесете зеле с мляно месо и нарязан лук. Разточете тестото, изрежете кръгчета с чаша, сложете на всеки малко пълнене и формират кнедли. Запалете ги във вряща осолена вода за около 10 минути. Сервира пелмени от прясно зеле със заквасена сметана и поръсени с нарязани зеленчуци.
Кълпета с кисело зеле
съставки:
За теста:
- брашно - 2 бр.
- вода - 4 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- сол - на вкус.
За пълнене:
- кисело зеле - 500 г;
- мляно говеждо - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- Зелен лук - 100 гр
подготовка
Поръсете лука и настъргайте тиган в олио. После го остави кисело зеле , изсипете и налейте в малко вода. Затворете тигана с капака и къпете докато зелето не е меко. Сега охладете пълнежа, разбъркайте с фино нарязан зелен лук и оставете настрана. Омесете тестото от посочените съставки и го разточете тънко, като изрежете чашите с чаша. Поставете пълнежа върху тестото и грижете внимателно ръбовете. Запалете кнедли с мляно месо и зеле в кипяща вода до готовност.