Чаши за играчки
В тази статия ще обърнем внимание на една от най-древните рецепти, известни още от времето на Древна Русия - ароматни пайове с грах. Нека да разберем сложността на готвенето на това ястие на теория и на практика.
Пайове с грах върху кефир
съставки:
За теста:
- кефир - 250 ml;
- сода - 1 ч.л.
- брашно - 500 g;
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- яйце - 1 бр.
За пълнене:
- сушен грах - 250 г;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.
подготовка
Преди да приготвите пити с грах, грахът трябва да се накисва със студена вода, смесена с една чаена лъжичка сода. Докато грахът се надува, нека направим тестото: кефирът е леко загрят и смесен със сода. Добавете към основата на кефира 1 яйце при стайна температура, захар и сол, разбъркайте добре всичко. Пресейте брашното и порциите добавете към кефира. Омесете меко, еластично тесто, което не се придържа към ръцете ви. Наказваме тестото да остане топло за 30-40 минути, за да се подуе глутена на брашното.
Сварете грапавия грах, докато смелите и пюрета с блендер. Добавете пюре масло, сол и черен пипер към пюре. Лукът се запържва до мека и също се смесва с пълнеж от грахово зърно.
Разточете парчета тесто, оформете пълнежа в центъра и захванете краищата. Запържете пържолите, докато златисто кафяво в растително масло. Пържени картофи са готови!
Рецепта за сладкиши с грах
съставки:
За теста:
- брашно - 3 супени лъжици;
- Мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, захар - 1 чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 250 гр
За пълнене:
- варен грах - 250 г;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- зелени;
- сол, черен пипер;
- масло.
подготовка
Изливаме дрождите с малко количество топла вода и захар, като я оставяме да престои 10-15 минути. Брашното се пресява и се добавя към дрождения разтвор, след което ние изпращаме сол и заквасена сметана. Омесете гъста, не лепкава тесто.
Варено пюре от грах с пържен лук, добавете яйце, сол, черен пипер и масло. Нарежете пълнежа от грах за пайове със зелени.
Извадете частите от тестото и се разстилайте върху пълнежа на тортилата. Ние притискаме краищата на тортилата по какъвто и да е начин удобен за вас, след което ние смазваме всеки пай с разбит яйчен жълтък или разтопено масло.
Печете пай с грах във фурната за 20 минути на 200 градуса. Топлите грахови зърна са еднакво добри като чаша ароматно чай , и с чаша мляко.