Зелеви луковици
Една от традиционните рецепти за пълнене на пайове е пълненето на яйца и лук. Само си представете ароматно и деликатно тесто, а вътре е вкусна солена пълнеж от смес от осолен зелен лук и нарязано яйце. Наричайки тази рецепта мечта за диетолог, езикът не се превръща, но тук е заглавието на фаворит сред други рецепти за печене такова ястие е доста заслужено.
Рецепта за зелен лук и питки за спанак
съставки:
- пуф - 1 опаковка (800 г);
- спанак - 2 гроздове;
- яйца - 6-7 броя;
- пролетен лук - 1 куп;
- сол, черен пипер - на вкус;
- индийско орехче - щипка;
- сусамени семена.
подготовка
Напълнете тигана с вода и изсипете течността. Смесваме спанака за няколко минути, след което слагаме зелените в ледена вода, за да спрем процеса на готвене и да го изсушим.
Сварете 6 яйца твърдо сварени, хладни, чисти и нарязани на ситно. Смесете яйцата с нарязан спанак, индийско орехче, зелен лук и сол с черен пипер. Размесете добре всичко.
Пуфка сладкиши извадете брашното на повърхността и го разделете на 6 части. В центъра на всеки слой от тестото поставете пълнежа и раздробете краищата. Повърхността на тортата Х-образно врязване. Сложете пайовете на предварително изпечен лист за печене, намажете с яйце и поръсете със сусам. Поставете тигана във фурната, загрята до 180 градуса за 30-35 минути.
Можете да сервирате горещи пити себе си, но още по-вкусни те ще бъдат в допълнение към заквасена сметана или малко количество разтопено масло.
Шампанчета със зелен лук и яйце
съставки:
За теста:
- брашно - 300 г;
- мляко - 200 мл;
- масло - 80 г;
- яйце - 1 бр.;
- суха мая - 5 g;
- сол - щипка;
- Яйчни жълтъци - 3 бр.
За пълнене:
- яйца - 5-6 бр.;
- пролетен лук - 1 куп;
- варен ориз - 1 супена лъжица.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Първо нека направим теста. Изливаме дрождите с топло мляко и се оставя да издържи, докато на повърхността на млякото се образува пяна. Изсипваме преди това пресятото брашно в млякото с мая и омесваме тестото. Оставете тестото на няколко часа на топло място, докато се удвои по размер. След това сместа се разбърква със ситно жълтъци и се добавя останалото брашно и мекото масло. Еластичното сладкиши не трябва да се придържа към ръцете. Веднага след като се достигне необходимата консистенция, поставете тестото в купа и го покрийте с мокра кърпа. Оставяме да се доближим в топлината от 1-1.5 часа.
Сварете твърдо сварени яйчен пълнеж, чисти, нарязани на ситно и се смесва с ориз и нарязан зелен лук. Сол и пипер на пълнене на вкус.
Извадете тестото и изрежете кръговете от него. В центъра на всеки кръг поставете една супена лъжица от пълнежа и завийте краищата на пай. Намажете повърхността с разбито яйце и поставете върху лист за печене. Даваме пайките да дойдат 15-20 минути, след което слагаме в пещ, нагрята на 180 градуса, за да се пекат още 20 минути.
Пържени зелени лукчета на кефир
съставки:
За пълнене:
- яйца - 5-6 бр.;
- пролетен лук - 1 куп;
- сол, черен пипер - на вкус.
За теста:
- растително масло - за пържене;
- кефир - 1 супена лъжица;
- брашно - 3 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- захар, сол - щипка;
- Сода - 1/2 ч. Л.
подготовка
Яйцата за пълнене се вариха твърдо сварени, охладени, чисти и нарязани. 
Смесете яйцата с нарязан зелен лук, сол и черен пипер. Пълненето на пайове със зелен лук е готово.
Разбийте яйцата за тесто със захар и сол, добавете към сместа домашен кефир и сода. Постепенно добавете брашното, заместете еластичното, но мекото тесто. Извадете тестото върху повърхността на брашното и го разделете на кръгчета. Поставете пълнежа в центъра на всеки кръг и захванете краищата. Загрейте маслото в тиган или в дълбока мазнина и изпържете хлебните ни зърна на едноцветен златист цвят.