Пайове с яйца и зеленчуци
Какво просто не са пайове - и сладки, и пикантни, пържени, и печени. Как да готвя пържени пайове с яйца и зеленчуци, научете се от тази статия.
Паста с яйце и билки в тиган
съставки:
- пилешко яйце - 6 бр.;
- суха бързодействаща мая - 10 g;
- краве мляко - 180 ml;
- захар - 40 g;
- копър - 2 гроздове;
- зелен лук - 5-7 пера;
- сол - 10 g;
- засети пшенично брашно - 5 чаши;
- Растително масло без мирис - 50 мл.
подготовка
Започваме с подготовката на тестото. Изсипете пресятото брашно в купа в купа. С ръцете си правим малка дрямка в нея, заливаме мляко и масло в нея. Изсипете суха мая, сол и захар. Омесете тестото и го поставете в продължение на час и половина. След около час се месят тестото. Докато тестото се издига, приготвяме пълнежа: яйцата се готвят, след това се натопват в студена вода и се почистват. След това ги нарязайте на кубчета. Сложете ги в купа, добавете нарязани зеленчуци и разбъркайте добре. Омесваме тестото, превръщаме го в наденички и го нарязваме на парчета, правим плоски торти. В центъра сме поставили пълнежа и изваяхме пайове. Запържете ги до изгаряне на масло до червено.
Паста с яйце и зеленчуци на кефир
съставки:
- пресято пшенично брашно - 580 g;
- кефир - 320 ml;
- растително масло - 80 ml;
- захарен пясък - 35 g;
- селективно яйце - 1 бр.;
- Сок за печене - 15 гр.
За пълнене:
- пролетен лук - 5-7 пера;
- яйца - 8-10 броя;
- сол;
- копър - 1 куп;
- заквасена сметана - 40 гр
подготовка
Сода се поставя в предварително пресятото брашно. Кефирът и растителното масло се разбъркват, докато се изгладят. Яйца от паунд със захар. Изсипете около половината брашно и добре медете. Течният тесто трябва да излезе. След това влизаме в останалото брашно и продължаваме партида. Тъй като тестото е доста стръмно, в края на месене ние смазваме ръцете с растително масло. Покрийте тестото с филм и дайте почивка.
Поръсете варени яйца, добавете билки, сметана за сок, сол, черен пипер и разбърквайте.
Останалата част от тестото се разточва, изрязваме чашите. Поставете пълнежа върху тях и закрепете краищата. Запържете заготовката на червено в добре загрято масло. И за да направим пържените пайове с яйца и зеленчуци по-малко мазнини, ги поставяме на салфетки или хартиени кърпи.
Пасти, пържени с ориз, яйце и зеленчуци
съставки:
- вода - 1 стъкло;
- кръгли ориз - 100 g;
- естествено масло кремаво - 110 г;
- пресято брашно - 4 чаши;
- захар - 45 г;
- зелен лук - 10 пера;
- 10 големи яйца;
- суха мая бързо - 10 г
подготовка
Разтваряме сол, захар в топла вода, там слагаме кремообразно масло, изливаме бързо действащи мая и пресято брашно. Омесете тестото и го оставете за един час за проверка.
За пълнене на ястия с яйца и зеленчуци, изсипете ориз с вода с добавяне на сол в съотношение 1: 2, поставете маслото. Ориз охлаждайте до пълното изпаряване на водата под капака. Лук меленко крошим. Яжте яйцата, ги обелете, фино се раздробявайте и смесете с лук и ориз. Добавете разтопено масло и разбъркайте. разбийте тестото, извадете го и изрежете кръгове. Поставете пълнежа върху тях и закрепете краищата. Фрай пай до червено.