Пилешки и гъбни паста
Комбинацията от гъби и пиле е идеална за всичко: от пайове и бонбони до ястия и макаронени изделия. Решихме да разгледаме по-подробно тази рецепта в този материал. В допълнение към невероятно деликатния вкус, това ястие е забележително, тъй като обикновено готва не повече от половин час, а неговите съставки обикновено са на разположение.
Рецепта за пиле, гъби и крем
Като правило, пастата с добавка на гъби и пиле се приготвя с кремообразни сосове. Широкото разнообразие от зеленчуци в рецепти е рядко, но за цвета и текстурата решихме да добавим зелен грах.
В допълнение към вкуса си, макароните, приготвени по тази рецепта, са забележителни за това, което се прави в едно ястие и се приготвя точно в соса.
съставки:
- масло - 45 г;
- пилешко филе - 440 грама;
- шампанско - 280 г;
- брашно - 25 г;
- крем - 235 ml;
- пилешки бульон - 720 ml;
- паста - 155 г;
- зелен грах - 45 грама;
- сушен чесън - 1 ч.л.
- сирене - 55 гр
подготовка
Разтопете половината масло и запържете пилешките ленти върху него, докато те хванат. Прехвърлете пилето в отделна чиния, добавете останалото масло и го използвайте за печене на гъби. Когато влагата от миналото изцяло излиза и се изпарява, върнете пилето в купата, поръсете цялото брашно и след половин минута добавете чесъна и изсипете смес от сметана и бульон. Когато течностите се вари, поставете тестото в купата и оставете да готвите, докато стане готов. През това време пастата ще освободи глутен, който, с брашно, уплътнява течността, превръщайки я в гъста сметана. Накрая поръсете паста с пиле и гъби с грах и сирене.
Сладки макаронени изделия с пиле и гъби
съставки:
- масло - 35 г;
- пилешко филе - 465 грама;
- шампанско - 980 грама;
- лук - 145 г;
- тимизирани клонки - 5-6 бр .;
- 3 скилидки чесън;
- брашно - 35 г;
- сухо бяло вино - 115 ml;
- пилешки бульон - 365 ml;
- заквасена сметана - 45 г;
- Дижон горчица - 5 g;
- fetuchini - 470 гр.
подготовка
Кук лука от парче лук. Добавете чесън и мащерка към лука и след половин минута поставете парче гъби. Солете съдържанието на тигана и оставете влагата от гъбите напълно да се изпари. След като се случи това, поставете пилето, оставете парчетата да се хванат и добавете брашно. Смесете всичко и след това изсипете виното с бульона. Добавете горчица със заквасена сметана, оставяйте соса да се сгъсти.
Докато сосът кипи на печката, варете пастата. Сгънете готовия фетучин и поставете пилето с гъби в бял сос отгоре.
Как да готвя тестени изделия с пиле и гъби във фурната?
Превърнете обикновената паста в червен съд, следвайки рецептата по-долу. Основата на тестени изделия, смесена с парчета пиле и гъби в сос, а след това бързо печена под грила, ще ви позволи да погледнете познат чиния от нов ъгъл.
съставки:
- пилешко филе - 420 г;
- стрък от целина - 1 брой;
- лук - 135 г;
- гъби от стриди - 310 g;
- пилешки бульон - 480 ml;
- паста - 135 г;
- заквасена сметана - 165 мл;
- червен пипер - 1/2 ч. л.
- сирене - 65 г;
- мащерка - 1 ч.л.
подготовка
Нарежете пилето и зеленчуците, поставете всичко в тенджера и покрийте с бульон. Сварете съставките заедно не повече от 5 минути, след което добавете парчетата стрида и паста. След 7 минути извадете капака от ястието и оставете запасът да се изпари наполовина. Добавете заквасена сметана и подправки, а след това преместете съдържанието на тигана в подходящ съд за печене. Поръсете със сирене и поставете в пещта на 180 градуса. Готвенето на тестени изделия с пиле, гъби и сирене ще отнеме 15 минути, след което е препоръчително да се премине на скара, за да се опече кората.