Гъба паста
Шампаньоните, като най-достъпните и често срещани гъби на пазара, не се появяват рядко на нашите маси. Друга рецепта с участието на тези гъби може да бъде вкусна и подхранваща тестени изделия.
Рецепта за макаронени изделия с гъби
съставки:
- спагети - 400 г;
- зехтин - 1/4 супена лъжица;
- шампанско - 400 г;
- бекон - 75 g;
- яйца - 3 бр.;
- магданоз - 1/4 супена лъжица;
- Пармезан - 50 гр
подготовка
Спагетите се кипят в осолена вода, следвайки инструкциите на опаковката. Загрейте маслото в тиган и изпържете филиите гъби и бекон върху него за 5-6 минути или докато беконът стане хрупкав.
Варени спагети, смесени с гъби и бекон, изсипете бити яйца, нарязани зеленчуци и отново разбъркайте всичко. От топлината на спагети и гъби, яйцето трябва да се втвърди, но не и да коагулира, ако това не се случи - леко затопляне на тестени изделия с бекон и шампанско в тиган.
Сервирайте картонената паста трябва да се поръсва с настърган пармезан и малко количество нарязани билки. Чаша вино не се изисква, а е много желателно.
Рецепта за тестени изделия с шампанско и домати
съставки:
- паста - 300-400 g;
- зехтин - 1 ч.л.
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- гъби - 250 г;
- доматите в собствения си сок - 1 1/2 супена лъжица.
- босилек - 1 куп;
- доматена паста - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- сушени риган, мащерка - 1 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Сварете пастата за 7-10 минути. Загрейте маслото в тиган и запържете нарязания лук и чесъна върху него за 5 минути. Към лука пасеровка добавете нарязани гъби и доматите в собствения си сок , продължете готвенето за още 8-10 минути. Съдържанието на тигана се смесва с доматено пюре и билки. Сварете соса до дебел на средна температура, не забравяйте да се разбърква постоянно, а след това го разбъркайте с варена паста.
Паста с скариди и шафран
съставки:
- спагети - 350 г;
- масло - 1/2 супени лъжици + 2 супени лъжици. лъжици;
- гъби - 250 г;
- чесън - 2 карамфил;
- сметано сирене - 150 г;
- пресен магданоз;
- Скариди - 250 гр.
подготовка
Спагети се вари в осолена вода според инструкциите. Междувременно, в тиган, разтопете 2 супени лъжици масло и нарязани нарязани шампанско. Сложете готовите гъби на чиния и на тяхно място разтопете останалото масло и запържете чесъна върху него за 30 секунди. Смесете печен чесън с кремообразно сирене, добавете нарязани зеленчуци и варете соса в продължение на 5 минути. Ако е необходимо, добавете малко вода или бульон.
Скариди се вари или се запържва в тиган в масло, а след това добавете към сиренето сос с гъби. Смесете готовия сос със спагети и сервирайте макароните с гъби, скариди и сирене на масата.
Пилешки и гъбни паста
съставки:
- пилешко филе - 2 бр.;
- шампанско - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- Марсала - 3/4 Art;
- пилешки бульон - 1/2 супена лъжица;
- сметана - 1/2 супена лъжица;
- паста - 500 г;
- настърган пармезан - 1 супена лъжица.
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- магданоз.
подготовка
Пилешко филе със сол и черен пипер, изпържете до златисто оцветяване от двете страни, охладете и нарязайте на ленти.
Сварете пастата във вряща вода и междувременно смесете гъбите с лук в смес от маслини и масло. Веднага след като лук стане мек, излейте вино, сметана и бульон в тигана. Веднага след като течността кипи, ние намаляваме топлината и готваме соса до дебела. Сложете пилешки сос в гъст сос и го разбъркайте с тестени изделия. Сервирайте тестени изделия с шампанско и сметана непосредствено след готвене, поръсете с нарязани билки и малко количество настърган пармезан.