Panzanella
Panzanella - Италианска салата с хляб, извисяващ се от Тоскана. Още едно доказателство за това как буквално от нищо - коварна кора, чифт домати, зехтин и босилек (където вече е в Италия без него) - можете да създадете кулинарен шедьовър. Всяка самоуважаваща се тосканска господарка прави панзанела по свой начин, като правило, с домати. Пипер, краставици, целина, лук и маслини също се добавят. Нарежете всичко в произволен ред и в различни пропорции, щедро подправяне с масло. Предлагаме по-сложна рецепта.
Салата от Pancanella - рецепта
съставки:
- домати - 1 кг;
- бял хляб - 1 хляб;
- Българска сладка пипер - 3 бр.;
- босилек - 5 клонки;
- каперси - 1/2 супена лъжица;
- Аншоа - 3 бр.;
- маслини - 15 бр.;
- зехтин - 2/3;
- Винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- Чили на прах земята - 1 щипка;
- морска сол - 1 щипка.
Получаване:
Хлябът трябва да е вчерашният, леко застоял, в противен случай няма да е възможно внимателно да го нарязвате на равни резби. Но за начало, отрязахме всички кори от хляб. След това парчета хляб, плътно поставени в един слой върху чинията.
Нарежете домати на половина и разтрийте на груб ренде, така че кората остава в ръката. Ние го изхвърляме. Налейте оцет и масло в домати, леко сол. Добавете щипка горещ пипер.
Българските чушки се пекат във фурната до мека и гореща в продължение на няколко минути, затворена в пластмасова торба. Там те се потят добре и ще бъде доста лесно да премахнете горната кожа. Пиперите се почистват и нарязват по тънки ивици. От маслините премахваме костите. Аншоите за няколко минути се накисват в студена вода, след това се почистват и нарязват 2 малки риби, 
фино.
Хлябът се разтопи силно с доматен сос, така че да се накисва. Можете допълнително да поръсите със зехтин. Поръсете с маслини и каперси, изсипете големи парчета аншоа и звънец. Поръсете с фино нарязана аншоа и свежи листа босилек. Нека влеем този салаш-сандвич за няколко часа в хладилника, той ще стане още по-вкусен.
Не забравяйте да опитате друга известна италианска рецепта. салата "caprese" , Приятно апетит!