Палачинки без яйца на мляко
Палачинките са просто, но невероятно вкусно ястие от руската кухня. Традиционно тестото за тях се омесва на базата на мляко, яйца и брашно. Но днес ще ви кажа как да приготвите палачинки с мляко без яйца. Те се получават не по-лоши от класическите, но още по-нежни и проветриви.
Палачинки в кисело мляко без яйца
съставки:
- бяла захар - 25 g;
- слънчогледово масло;
- кисело селско мляко - 630 ml;
- бяло брашно - 245 g;
- хранителна сода - 5 гр.
подготовка
Заквасете млякото в купа и леко го загрейте. След това хвърляме щипка сода и смесете бързо. След това добавете захар и налейте в бяло брашно. Смесете всички съставки и получете хомогенно тесто, напомнящо за консистенцията на дебелото кисело мляко. Олио от тиган от тиган, загрейте, изсипете малко тесто и изпържете палачинките в млякото без яйца, докато не се изпече от двете страни.
Рецепта за палачинки без яйца върху млякото
съставки:
- брашно - 325 g;
- мляко - 390 ml;
- захар - 45 г;
- сол - щипка;
- хранителна сода - 5 г;
- слънчогледово олио, без мирис - 25 ml;
- Масло - 70 гр.
подготовка
Пресяваме в широка купа брашно със захар, сол, сода и изсипваме топло мляко в сухата смес. Смесваме масата добре, добавяме малко растително масло към тестото и оставаме минути за 15 минути.
Междувременно вземаме чугунен тиган, намазваме го с масло и го затопляме добре. Сега налейте малко тесто върху повърхността на тигана на равномерен слой и изпечете тънки палачинки без яйца на мляко на средна температура.
След това ги слагаме на стек един върху друг и ги поднасяме с любимо допълнение: конфитюр, мед, кондензирано мляко или захар.
Дрожди палачинки без яйца на мляко
съставки:
- млечна крава - 980 ml;
- брашно - 445 g;
- бяла захар - 15 g;
- суха мая - 10 г;
- сол - 5 g;
- растително масло - 55 мл.
подготовка
Млякото се излива в тенджера и се затопля до топло състояние. След това изсипете сухата мая и разбъркайте, докато се разтворят напълно. След това хвърлете сол и захар и леко победете всичко със смесител при ниска скорост. Без да изключвате устройството, изсипете постепенно разцепеното брашно и омесвайте хомогенно тесто, напомнящо за течна заквасена сметана. Оставете го за 1 час на топло място, като се разбърквате понякога през това време.
Тиган за палачинки, добре затоплен и намазан с растително масло или мазнина. В тестото също добавете няколко лъжици масло и разбъркайте добре. С помощта на котлона, излейте малко от масата в центъра на тавата и равномерно я разпределете по повърхността с бързи кръгови движения. Сладки палачинки от двете страни на червеникав красив цвят.
Готови мая палачинки, ако желаете, смажете маслото с крем, натрупайте върху чиния и излейте отгоре течен мед ,
Обедно палачинки с мляко без яйца
съставки:
- масло - 35 г;
- мляко - 520 ml;
- брашно - 195 г;
- растително масло - 15 ml;
- захар - 15 g;
- сол и сода - щипка.
подготовка
В купа смесете сухите съставки: пшенично брашно, сода за хляб, сол и захар. След това изсипете чаша студено мляко и разбийте смесителя до гладка. След това добавете растителното масло и отново го разбъркайте.
Останалото мляко се изсипва в кофа, поставяме ястията на среден огън и се вари. След това непрекъснато се разбърква, изсипва се в суха смес и се разбърква старателно. Намажете маслото в тиган, изсипете малко тесто и в бързи кръгови движения го налейте равномерно по цялата повърхност. След това внимателно завъртете палачинката и я зацавете, докато бъде готов от другата страна.