Палачинките от кисело мляко са най-добрите рецепти за любимо ястие за цялото семейство!
Палачинките на киселото мляко никога не се приемат като "бучка". Светли, златисти, буйни и проветриви, те са прости и гъвкави в работата, увеличават еластичността и пластиката, никога не се разкъсват, поради което те често се използват за пълнене със сладки и солени пълнежи, които отлично подчертават оригиналния им, пикантен вкус.
Как да готвя палачинки с кисело мляко?
Палачинките от кисело мляко се приготвят по аналогия с обикновените палачинки на прясна основа. Няколко яйца се бият с шепа захар, щипка сол и половин литър мляко. След това изсипете брашното и внимателно победете всичко, за да избегнете образуването на бучки. Добавете същото количество мляко, щипка сода, малко масло и отново. Можете да използвате незалепващ тиган или да го мажете на повърхността.
- Готвене палачинки на кисело мляко, започва с избора на основния компонент - мляко. Наскоро трябва да се залее и да не изглежда като изсушено мляко.
- Ако в хладилника има прясно мляко, трябва да изсипете лъжица кисело мляко - така ще се налее по-бързо.
- Тестото за палачинки от кисело мляко трябва да остане течно, толкова лесно да се осигури лекота и порьозност. За по-дебели палачинки тестото става плътно и дебело.
- Ако искате да направите страни на палачинките по-златни, трябва да увеличите количеството подсладител в теста.
Тънки палачинки от кисело мляко - рецепта
Тънките палачинки на киселото мляко са универсален вариант на домашно приготвени деликатеси. Такива палачинки могат просто да се консумират и най-добре - пълнени, като се използва гъвкавата им, тънка и пластична текстура и приятен кисел вкус, перфектно съчетан с всякакъв вид пълнеж. Те се месят на течен тесто, в съотношение 1: 3,5 в полза на киселото мляко.
съставки:
- захар - щипка;
- яйца - 2 броя;
- кисело мляко - 550 мл;
- брашно - 160 г;
- масло - 40 мл.
подготовка
- Разбъркайте заедно първите няколко съставки.
- Изсипете част от млякото, изсипете брашното и разбъркайте.
- Влезте в останалото количество мляко и масло.
- Поставете тестото на хладно в продължение на половин час.
- Печете палачинки на тънко кисело мляко на маслена тиган.
Мая палачинки с кисело мляко
Палачинките на киселото мляко са дебели - класика на жанра. Основата за такова ястие се замесва непременно от мая, като се разтваря в леко топло кисело мляко, като по този начин се повишава тяхната активност. В резултат палачинките са буйни, меки, насипни, перфектно наситени със заквасена сметана, масло и мед, които се превръщат в задоволителен и питателен десерт.
Състав :
- брашно - 330 g;
- кисело мляко - 550 мл;
- захар - 20 g;
- яйце - 1 брой;
- суха мая - 1/2 опаковка.
подготовка
- Разредете маята в една четвърт от топло мляко.
- Добавете захар, 80 г брашно и оставете настрана за 15 минути.
- Комбинирайте с останалото мляко и храната от списъка.
- Омесете и оставете в огъня за 2 часа.
- Сладка палачинки от кисело мляко на тиган.
Палачинки на кисело мляко с дупки
Открити палачинки върху киселото мляко - мечтата на домакинята. За да го превърнете в реалност, трябва да обмислите няколко правила. Тестото трябва да остави течността, така че млякото трябва да се разрежда с вода, а за блясък добавете сода. Тестото трябва да се влива. В резултат на ферментацията, той се обогатява с кислородни мехурчета, които правят тестото повехнали и порьозни.
съставки:
- кисело мляко - 750 ml;
- вода 260 ml;
- брашно - 530 g;
- захар - 100 g;
- масло - 100 ml;
- сода - щипка;
- яйце - 2 бр.
подготовка
- Разредете киселото мляко с вода.
- Добавете брашно, яйца и мивка.
- Влезте в маслото и содата за хляб.
- Датата на теста трябва да бъде 30 минути.
- Сладка палачинки на кисело мляко, докато се изпече от двете страни.
Палачинки на кисело мляко без яйца - рецепта
Същите вкусни и червени могат да се направят палачинки в кисело мляко без яйца, без да са необходими специални съставки. Всичко, от което се нуждаете, е да заместите тестото с горещо кисело мляко, ще "лепи" всички съставки, ще ускорите процеса на ферментация, благодарение на което тестото ще се превърне в пухкава, гладка и еластична и няма да се счупи при пържене в тиган.
съставки:
- мляко - 1 л;
- брашно - 750 г;
- сода - щипка;
- захар - 60 g;
- масло - 50 г.
подготовка
- Свържете всички сухи компоненти.
- Изсипете 500 мл топло мляко.
- Сварете останалото мляко и го изсипете в тестото. Добавете разтопеното масло.
- Насладете се на палачинки с кисело мляко за 10 минути.
- Сварете в сух тиган.
Олекотени палачинки с кисело мляко
Има няколко причини да направите това палачинки на кисело мляко с вряща вода , Те се получават чрез печене, много меки и дълготрайни и се приготвят от минимум продукти. Процесът на готвене на теста е подобен на класическия. Единствената разлика е врящата вода. Тя се излива постепенно в завършеното тесто и без да настоява, незабавно да започне да пържени палачинките.
съставки:
- Кисело мляко 250 ml;
- вряща вода - 120 ml;
- брашно - 120 г;
- захар - 20 g;
- сода - 5 g;
- яйце - 2 бр.
подготовка
- Добавете сода към млякото и оставете настрана за 10 минути.
- Разбийте яйцата със захар. Въведете киселото мляко и брашното.
- Непрекъснато се разбърква, излива поток от вряща вода.
- Разбърква се и се пече.
Палачинки от кисело мляко и кисело мляко
Палачинки от кисело мляко и кефир - една от модерните опции за бърза реализация. Комбинацията от две активни кисело млечни продукти предизвиква моментна ферментация и дава невероятен резултат: тънки, деликатни, ефимерни палачинки. Поради високата киселинност, тестото не се настоява, но пържено веднага, което е удобно с временен дефицит.
съставки:
- кефир - 470 ml;
- Кисело мляко - 120 мл;
- яйце - 3 броя;
- брашно - 230 г;
- сода - 5 g;
- захар - 125 г.
подготовка
- Пиле яйца със захар. Добавете кефир и кисело мляко към сместа. Постепенно влизайте в брашното.
- Разбъркайте, въведете содата и незабавно започнете да печете.
Палачинки на кисело топено мляко - рецепта
Палачинките от кисело мляко са рецепта, която прави печенето изразително. Става дума за топено мляко - оригинален продукт, който принадлежи изключително на славянската култура. Той има бежов цвят, кремообразен вкус, фин аромат и високо съдържание на мазнини, така че палачинките са ароматни и нежни и са подходящи за приготвяне на сладкиши.
съставки:
- кисело топено мляко - 500 ml;
- брашно - 240 г;
- захар - 45 г;
- яйце - 3 броя;
- масло - 80 ml;
- бакпулвер - 1,5 ч. л.
подготовка
- Разбийте яйцата със захар, бакпулвер и масло.
- Добавете топло мляко, брашно и разбъркайте. Започнете да готвите палачинки веднага щом тестът е готов.
Мързели финландски палачинки от кисело мляко
Вземете вкусни палачинки на кисело мляко и не стойте в близост до печката е възможно с рецепта от мързеливи финландски палачинки. Удобството е, че те се пекат във фурната и са една голяма, впечатляваща палачинка, която по желание се нарязва на парче по парче, или се поднася с плодове и изпечено сирене.
съставки:
- кисело мляко - 750 ml;
- брашно - 250 г;
- захар - 100 g;
- яйце - 3 броя;
- масло - 85 г;
- прах за печене - 5 гр.
подготовка
- Добавете захар и разтопено масло към топло мляко.
- Партида с брашно и прах за печене. Въведете разбитите яйца.
- Изсипете тестото в тавичка.
- Печете на 180 градуса за 40 минути.
- Нарежете и сервирайте с плодове.
Палачинки от кисело мляко с какао
Всяка любовница иска да направи вкусни палачинки на киселото мляко светло, необичайно и само от природни компоненти. Най-простият и евтин начин е да добавите какао в тестото. С него палачинките ще придобият шоколадов цвят и приятен вкус, а от руските деликатеси ще се превърнат в изискан десерт, изобретен от французите.
съставки:
- Кисело мляко - 330 мл;
- брашно - 240 г;
- какао - 20 g;
- яйце - 1 брой;
- захар - 40 g;
- масло - 25 гр.
подготовка
- Изсипете яйцето със захар, налейте разтопено масло и топло мляко.
- Поставете брашното и какаото.
- Оставете тестото в продължение на 15 минути.
- Печете палачинки за минута от всяка страна.
Палачинки от овесена каша в кисело мляко
Нискокалорични палачинки върху киселото мляко е чудесна възможност да не се отказваме от деликатеси дори в дните на диети. За да направите това, просто трябва да вземете брашното. По-добре е да се използва овесена каша: има деликатен вкус, така че не може да се смесва с пшеница, а фурната в чиста форма, което води до 100% диетични палачинки.
Състав :
- кисело мляко - 540 ml;
- овесено брашно - 450 g;
- захар - 20 g;
- яйце - 2 броя;
- печен прах - 5 г;
- масло - 40 мл.
подготовка
- Смесете всички сухи съставки.
- Добавете разбитите яйца и топло мляко.
- Разбъркайте добре и оставете настрана за 20 минути.
- Запържете палачинките от двете страни за 40 секунди.