Палмово масло - вреда на здравето и фигурата
Темата "палмово масло - вреда и добро" се обсъжда в продължение на много години от лекари и експерти. От една страна, прекомерно наситените мазнини и канцерогените причиняват сърдечни проблеми и повишават риска от рак. От друга страна, витамините А и Е са много полезни при предотвратяването на тези заболявания. Причината за тази двойственост на преценките е в свойствата на различните видове.
Какъв е произходът на палмовото масло?
От какво се състои палмовото масло? За производството му се използват меки части от палмови плодове, с помощта на студено пресоване. В студа, маслото се втвърдява, загрява, разрежда, запазва оранжев цвят и приятен аромат. Има и такива видове:
- Червена длан . Смята се за по-полезно, тъй като в производствения процес се използват пестеливи технологии, които запазват полезните вещества. Цветът осигурява каротин, характеризиращ се със сладък вкус.
- Изискано . Без миризма и цвят, в продукта се въвеждат специални елементи, поради които се утаяват полезните вещества. За да премахнете послевкусът на химическите компоненти, извършете почистване. Използва се само за пържене.
- Палмовото ядро . Тя е направена от ядки от палмови плодове, има бял цвят. Използва се в производството на козметика, глицерин, но не и продукти, тъй като съставът включва много вредни мазнини и вещества, които предизвикват рак, образуването на плаки в съдовете.
Палмово масло - състав
Лошата репутация спечели този продукт, защото нечестни производители често използват техническа форма за производство на продукти, въпреки че съдържат много вредни вещества за тялото. И червеното палмово масло доказа своята полезност с богато съдържание на витамини А и Е, триглицерини, мазнини, понижаващи холестерола. Защо палмовото масло е вредно, техния технически външен вид?
- Разрушава храносмилането поради лошо храносмилане. Има мнение, че палмовото масло не се отделя от организма, но процесът все още се извършва, въпреки че е трудно. Лекарите препоръчват на любителите на този продукт да консумират повече течност, зеленчуци и плодове.
- Повишава холестерола, което може да предизвика сърдечни заболявания.
- Канцерогенност.
Защо да добавите палмово масло към храната?
Потребителите се чудят защо, с толкова далеч от благоприятни ефекти, палмовото масло не се отстранява от производството. Основната причина е евтина, защото:
- Палмовите дървета осигуряват 8 пъти повече масла от слънчогледовите насаждения;
- Тези дървета не изискват специални грижи;
- високата доходност е гарантирана.
Какво замества палмовото масло? В Малайзия, Индонезия и други африкански страни този продукт е изложен като алтернатива на слънчогледа, за който се смята, че не е проучен и не се използва за храна. В Европа тя се счита за тропическа, но се използва много внимателно. Археолозите са убедени, че ползата от този продукт е оценена от древните египтяни. Версията се потвърждава от открития в амфори, които са повече от 5 хиляди години.
Как да идентифицираме палмовото масло?
Цялата истина за палмовото масло - в компонентите е лесно да се идентифицира в продуктите, ако внимателно прегледате опаковката. Понякога е посочено как растителната мазнина е без име. Тъй като палмовото масло е продукт, който се втвърдява в студа и се топи в топлина, експертите дават съвети как да го намерите в продуктите:
- Проучете срока на годност на стоките. Продуктите с поддръжка на техническо масло имат дълъг период от време.
- Сирене, съдържащо масло от палмово дърво, напукано при стайна температура. Направено в кремообразно - просто изсъхва.
- Сладоледът, направен с помощта на такова масло, се топи постепенно, като запазва формата си. Оставя мазен вкус.
Какво е вредно палмово масло?
Какво е вредно за палмовото масло за хората? Основната опасност представлява значителен процент наситени мазнини. Основните съставки, които се топи само със силно нагряване - стеарин и олеин, следователно не се отделят добре от организма. Качеството на маслата определя линолова киселина, в палмово масло е само 5%, в други - до 75%. Колко вреден или полезен е този продукт, не се определя от неговите елементи, а от това как те се асимилират. Пълна гама от компоненти от палмово масло:
- фитостерол;
- сквален въглеводород;
- лецитин;
- коензим Q10 - източник на енергия и естествен антиоксидант;
- витамини А, Е и D, мастни киселини.
Отравяне с палмово масло
Какво е опасно палмово масло? ядене бързо хранене , продукти, произведени на технически мазнини, могат да предизвикат появата на сърдечно-съдови заболявания. Опасност и отравяне с палмово масло, симптомите в такива случаи са, както следва:
- болка и усещане на камъка в стомаха;
- гадене, повръщане;
- диария;
- главоболие;
- температурата може да се повиши.
Алергия към палмово масло
Увреждането на палмово масло може да доведе до осезаема реакция при наличие на алергии, може да причини каквито и да е компоненти на този продукт. Тези, които преди това не са използвали такава мазнина, струва да се започне с малка част, за да се провери реакцията на тялото. Алергията към симптомите на палмово масло е характерна:
- Червени петна по кожата, сърбеж.
- Изобилие от сълзи, възпаление на лигавиците.
- Кихане, кашлица, хрема.
- В тежки случаи не се изключва оток или астма на Куинке.
Увреждане на палмовото масло в детската храна
Палмовото масло в детската храна е специална тема, тъй като съдържа много хранителни комплекти за бебета. Тази мазнина лесно се използва от производителите, тъй като палмовото масло осигурява наличието на палмитинова киселина, която е обилна в човешкото мляко. Има и други допълнителни предимства:
- не предизвиква алергии;
- Той съдържа витамин А ;
- дава на сместа приятен вкус, който децата харесват.
Заедно с това има и отрицателни моменти:
- лошо преработена от стомаха на бебето;
- изплаква калций от тялото;
- причинява колики и запек.
В кои държави е забранено използването на палмово масло?
Повечето потребители са сигурни, че палмовото масло е забранено в Европа, но това не е напълно вярно. Официално, забраната за продукт в която и да е страна не е фиксирана, тя дори съставлява над 55% от общото потребление на растителни масла в света. Но някои държави са загрижени за отрицателното въздействие на този продукт и ограничават вноса на стоки, които включват палмово масло. Някои дори прибягват до конкретни мерки:
- Голяма част от супермаркетите в Испания извадиха от списъка продукти с продукти от палмово масло.
- Обединеното кралство подаде декларация относно сертифицираното производство на този продукт.
- Популярните магазини в Италия отказват да продават този вид мазнини.
Митове за палмово масло
На въпроса "вредно ли е палмовото масло?" Трудно е да се отговори недвусмислено. Всичко зависи от вида на тази мазнина и правилното им използване. Според учените забраната на този вид нефт може да доведе до повишена консумация на хидрирани мазнини. И тяхното отрицателно въздействие върху тялото вече е доказано, както и провокира онкологични, съдови и сърдечни мускулни увреждания.
Проучванията показват, че заместването на транс-мазнините с палмово масло ще има положителен ефект върху липидния профил на кръвта, който е характерен биомаркер за риска от сърдечни и съдови заболявания. Учените отричат слухове, че:
- Палмовото масло причинява непоправима вреда, като "запечатва" съдовете с висока точка на топене - до 52 градуса. Високата температура на топене има и овче мляко - 55 градуса, но продуктът е напълно усвоен.
- Прекаленото потребление води до сърдечни заболявания. За флаконите прекаленото количество от всякакъв вид мазнини е вредно.
- Много канцерогенен. Този имот е типичен за техническия вид на нефт, който се добавя към продуктите на нечестни производители. Ако внимателно изучавате опаковката и купувате качествен продукт, такава опасност наистина се избягва.
- Трудно е да се изяде. Подобно на други известни мазнини, палмовото масло се разцепи великолепно, благодарение на фрагмент, като вар.
- Може да предизвика затлъстяване с висок процент съдържание на мазнини и съдържание на калории. Това масло съдържа 9 kcal на грам, което съвпада с индикаторите на слънчогледово, соево и зехтин.